Ammattimaisen kokin päätehtävät ovat tunnettuja: luoda mielenkiintoisia uusia ruokia ja palvella heitä innokkaille suojelijoille. Yhtä tärkeitä ovat myös heidän johtotehtävänsä. He johtavat keittiötään, valvovat budjetteja ja tilaavat tarvikkeita. He myös palkkaavat alaisia kokkeja ja keittiön henkilökuntaa, määrittävät ne aikatauluihin ja valvovat niiden tehtäviä. Ammatillisten kokkien palkka vaihtelee useiden tekijöiden mukaan, mukaan lukien työnantaja ja sijainti.
$config[code] not foundPalkan yleiskatsaus
Työtilastotoimisto kertoo, että Yhdysvalloissa oli toukokuun 2011 jälkeen 90 300 ammattikokkia ja kokki, ja he saivat keskimäärin 46 600 dollaria vuodessa. Alin 10 prosenttia palkansaajista teki 24,770 dollaria vuodessa tai vähemmän, kun taas korkein maksettu 10 prosenttia ansaitsi 74 060 dollaria vuodessa tai enemmän.
Työnantajat ja valtiot
Kokkien ja pääkokkien suurimmat työnantajat olivat täyden palvelun ravintoloita, joissa oli 44 120 työpaikkaa. Keskimääräinen vuotuinen tulo oli 44 870 dollaria. Matkailumajoittajat sijoittuivat toiseksi, ja heillä oli 11.480 paikkaa, jotka maksavat keskimäärin 52 800 dollaria vuodessa. Syvänmeren, rannikon ja Suurten järvien vesikuljetukset ylittivät korkeimman keskimääräisen korvauksen vuosittain $ 73,010. Huvipuistot ja pelihuoneet olivat seuraavaksi keskimäärin 67 580 dollaria vuodessa. Valtio, jonka keskimääräinen palkka oli korkein, oli New York keskimäärin 67 950 dollaria vuodessa. Sen jälkeen New Jersey seurasi 60.460 dollaria. Alin maksava valtio oli Idaho keskimäärin 30 600 dollaria vuodessa.
Päivän video
Syöttää sinulle SaplingVaikuttaneet tekijät
Ainoastaan elokuvissa kulinaarinen lahjakkuus rakastaa hänet keittiön hierarkian huipulle, jota tukee ravintolakriitikoiden ihastuminen. Vaikka muutamasta tulee ammattilaisia kulinaarisen taiteen kouluissa tai valmistunut yliopistoista, useimmat pääsevät asemaansa työkokemuksen kautta. Työn taso on siis suuri tekijä palkoissa. Esimerkiksi yksilöt voivat aloittaa pikaruokakokkeina, jotka oppivat työstään, miten nopeasti valmistetaan valikko. BLS: n mukaan he olivat keskimäärin 18 720 dollaria vuodessa. Kokit saattavat sitten siirtyä valmistelemaan lyhytmuotoisia ruokia ansaitaen keskimäärin 21 280 dollaria vuodessa ennen työskentelyä ravintoloissa, joissa alemman tason kokit ovat keskimäärin vuosittain $ 23,410. Suurissa ruokapaikoissa, joissa on hyvin määritellyt hierarkiat, he voivat oppia kokeneista kokkeista ja saada siten korkeimpiin palkkoihin tarvittavat kulinaariset taidot.
Ura Outlook
BLS odottaa kokkien ja pään kokkien työpaikkojen määrän olevan vähäistä tai ei lainkaan muutoksia vuosina 2010–2020. Se on selvästi alle 14 prosentin ennustetun kasvuvauhdin kaikissa ammateissa. Väestönkasvu lisää uusien ruokapaikkojen ja kokemusten kysyntää. Monet ruokapaikat käyttävät kuitenkin alemman tason kokkeja säästääkseen rahaa, mikä heikentää työllistymismahdollisuuksia. Paras työpaikka menee kokkeihin, joilla on monen vuoden työkokemus ja hyvä luovuus. Kilpailu on kiihkeintä hyväpalkkaisissa ravintoloissa ja hotelleissa niiden korkean palkan vuoksi.
