Vaikka asiakkaiden tuonti on tärkeää pienyrityksille, jotka hallitsevat kustannuksiasi, on myös avainasemassa, kun pidät ovesi auki. Tämä tarkoittaa neuvotteluja toimittajien kanssa kustannusten alentamiseksi.
Ravintolakonsultointipalveluiden johtaja Kevin Moll on auttanut ravintolapalveluita neuvottelemaan tavarantoimittajien kanssa ja ajamaan useita muita liiketoiminta-alueitaan vuosikymmeniä. Hän puhui äskettäin pienyritysten trendien kanssa ja jakoi joitakin vihjeitä ravintoloihin - tai vain muuhun liiketoimintaan.
$config[code] not foundVinkkejä neuvotteluihin toimittajien kanssa
Luo oma ainutlaatuinen sekoitus
Toimittajasuhteiden rakentamiseen on olemassa useita eri tapoja. Jotkut yritykset saavat kaikkea siivoustuotteista muihin tuotteisiin yhdeltä toimittajalta. Toisilla on yksi päätoimittaja ja muutama toisiaan täydentävä. Ja jotkut vain luottavat joukko paikallisia toimittajia eri asioihin.
Ei ole oikea tapa rakentaa tätä osaa yrityksesi. Se riippuu todella budjetista, laatustandardeista, markkinarakoistasi ja markkinastasi. Esimerkiksi maatila-pöytä -ravintola toimii todennäköisesti pienillä tavarantoimittajilla ympäri kaupunkia, kun taas alennusmyymälä, jossa on paljon halpoja kohteita, voi riippua yhdestä tai kahdesta tavarantoimittajasta, jotka ovat erikoistuneet edullisiin kohteisiin tässä kapealla.
Hanki parhaat hinnat päätoimittajan kanssa
Jos hinta on suuri huolenaihe, koska se on monille pienyrityksille, saatat pystyä saamaan kilpailukykyisempiä hintoja ensisijaisen toimittajan kanssa.
Moll sanoo: ”Sinulla on ensisijainen myyjä, jonka kanssa olet neuvotellut ostosopimuksen. Ja yleensä se edellyttää, että ravintola ostaa suuren osan tuotteistaan kyseiseltä myyjältä. Tämä prosenttiosuus näyttää yleensä 85–90 prosentilta. ”
Onko erityisiä laatuvaatimuksia
Toimittajilla on yleensä suuri valikoima vähittäiskauppiaita. Joten sinun täytyy olla hyvin tarkkoja siitä, mitä kukin tarjoaa ja mitä tarvitset heiltä, jotta et pääse maksamaan erää tai maksamaan tuotteen laatua.
Hanki kunkin tuotteen erityispiirteet
Kun olet määrittänyt, mitä tarvitset, saat lisätietoja siitä, mitä kukin toimittaja tarjoaa kyseisessä luokassa, mukaan lukien tuotteen koko ja mikä se on, kun se toimitetaan. Voit jopa pyytää näytettä näytteestä, jotta voit tarkistaa laadun itse.
Ravintolaliiketoiminnassa Moll käytti vihreitä papuja. Saatat katsoa pari eri toimittajaa vihreitä vihreitä papuja, mutta voitte lainata sinulle hintaa ranskalaisille vihreille pavuille, ja toinen voisi antaa sinulle hintaa yleisille vihreille papuille. Jos käytät niitä kassaan, jälkimmäinen vaihtoehto on todennäköisesti parempi arvo. Kuitenkin itsenäisenä ruokalautana hienossa ravintolassa saatat haluta jotain korkeampaa laatua. Kun tiedät tarkasti, mitä etsit, ennen kuin aloitat ostoksesi, voit saada tarkempia hintoja kustakin toimittajalta ja tehdä perustellumpaa päätöstä.
Leikkaa toimitukset alas
Eräs yksinkertainen tapa saada parempi hinta tilauksistasi on pyytää vähemmän toimituksia. Jos tilaat 100 yksikköä ja toimitat ne kerran viikossa, se maksaa toimittajalle huomattavasti vähemmän kuin yli 50 yksikköä viikossa. Joten varmista, että säästöt kulkevat myös sinulle.
Bulk Osta kun mahdollista
Toimittajat haluavat myös varmistaa, että kuorma-autot ovat täynnä, kun he lähtevät toimituksiin. Voit yleensä saada paremman tarjouksen tuotteista, kun tilaat enemmän niistä. Joten jos pystyt muokkaamaan tilaustasi hieman ehkä suosituimmista kohteista, saatat ehkä saada paremman hinnan.
Etsi luotettava myyntiedustaja
Jotta voit neuvotella tehokkaasti, tarvitset kumppanin, joka on helppo työskennellä. Muutaman vuorovaikutuksen jälkeen sinun pitäisi tuntea henkilön kyky säätää tilaustietojasi ja auttaa sinua saamaan parhaan mahdollisen yksityiskohdan.
Moll sanoo: ”Hyvä suhde luotettavaan myyntiedustajaan voi olla uskomattoman arvokasta. Ne voivat toimia todellisena kumppanina yrityksellesi. ”
Kysy parempaa hintaa
Tämä on melko yksinkertainen ehdotus. Mutta se on ehdottoman tärkeä osa neuvotteluprosessia, joka joskus unohdetaan.
Moll sanoo: "Sinun täytyy tunnustaa, että et yksinkertaisesti pysty saamaan parempaa hintaa, ellet pyydä sitä."
Hanki apua ammattilaiselta
Hintojen neuvottelu toimittajien kanssa voi olla erityisen hankala osa liiketoimintaa. Joten varsinkin jos sinulla ei ole aikaisempaa kokemusta, se voi auttaa kumppanina konsultin tai palvelun kanssa, joka voi käydä läpi neuvottelujen. Moll sanoo, että tämäntyyppisen avun saaminen voi joskus säästää noin 6 tai 7 prosenttia tilauksista vertaamalla eri toimittajia ja ottamalla ne olennaisesti kilpailemaan yrityksestänne. Ajan mittaan nämä säästöt voivat tehdä suurta eroa yrityksellesi.
Kuva Shutterstockin kautta
