Koulukahvila, joka on elossa ja jossa on lokerot, keskustelu ja kiireinen ilmapiiri, huokuu kontrolloitua kaaosta. Kulissien takana kahvila on kuitenkin tiukasti juokseva alus. Kun vastuu satojen lasten ja kymmenien työntekijöiden ruokkimisesta joka päivä putoaa harteillesi, suunnittelu ja organisointi ovat menestyksen avaimia.
Varmista, että jokainen kahvila-henkilökunnan jäsen, mukaan lukien kokit, kassat, palvelimet ja astianpesukoneet, on täysin koulutettu. Levitä kirjallisia työnkuvauksia, joissa on yksityiskohtaiset tiedot kunkin tehtävän vastuista, ja välittää politiikan ja menettelytapojen muutokset kahvilan työntekijöille sekä suullisesti että kirjallisesti. Pidä säännöllisiä harjoituksia, jotka ylläpitävät moraalisia ja hone-taitoja.
$config[code] not foundVarmista, että palvelimet käyttävät oikeaa osien hallintaa mittaamalla kukin palvelin oikein. Kustannukset ovat aina huolenaihe kaikissa koulujärjestelmissä, ja ylimitoitettujen annosten poistaminen nostaa ruokakustannuksia tarpeettomasti ja lisää tarpeettomia kaloreita opiskelijoiden aterioihin.
Luo tasapainoisia valikoita, jotka täyttävät liittovaltion, valtion ja paikalliset ohjeet koululounaille. Liittovaltion suuntaviivoja on olemassa sen varmistamiseksi, että valtakunnalliset opiskelijat saavat optimaalisia ravitsemuksellisia etuja koulun lounaista ja vähemmän tyhjistä kaloreista - niillä, joilla ei ole ravintoarvoa. Hanki kopio ohjeista, joita koulun on noudatettava piirihallinnolta, ja noudata niitä kirjeeseen.
Harjoittele asianmukaisia ruoanvalmistusmenetelmiä allergisten reaktioiden poistamiseksi lapsista, joilla on herkkyys elintarvikkeiden suhteen. Tarkkaile elintarvikkeiden ainesosia lukemalla tarroja ja välttämällä ristikontaminaatiota - allergeenittomien elintarvikkeiden sekoittaminen allergeeneihin, kuten vehnään, maitotuotteisiin ja palkokasveihin - kiinnittämällä erityinen osa keittiöstä elintarvikkeiden valmistukseen. Pidä allergeeniton elintarvikkeita, jotka on peitetty ja säilytetty puhtaissa astioissa, jotka eivät ole kosketuksissa allergeenien kanssa, ja tarjoile niitä samojen standardien mukaisilla astioilla.
Vältä jätettä ostamalla oikea määrä ruokaa ja ainesosia. Ruoka, joka pilaa ennen kuin sitä käytetään, on toinen turhaa kustannusta, joka ei saa aiheutua kiinnitetyistä koulupiireistä. Monet koulupiirit käyttävät nyt tietokoneohjelmia, joissa seurataan varastoja, lasketaan ruokakustannuksia ja hälytetään kahviloiden johtajia tarpeesta korvata köyhdytetyt tuotteet.
Kärki
Lähesty koululautaasi, jos et ole suorittanut etukäteen maksettua lounasohjelmaa, jos sinulla ei vielä ole sitä. Ennalta maksetut lounaat välttävät aikaa vieviä pidätyksiä lounaslinjassa, joka tapahtuu, kun opiskelija pysähtyy etsimään kadonneita tai väärin sijoitettuja lounasrahoja.
Varoitus
Ymmärrä, että allergisen lapsen palveleminen kielletyllä ruoalla voi aiheuttaa mahdollisia hengenvaarallisia seurauksia ja saattaa koulupiirin mahdolliseen oikeusjuttuun.
