Jos haluat kevyen tai terveellisen aterian, siellä on runsaasti ravintolavaihtoehtoja. Mutta jos haluat suuria, runsaita annoksia, siellä on Lumberjacks-ravintola.
Yhtiö kasvoi laman keskellä, mutta onnistuu edelleen tarjoamaan suuria aterioita ruokailijoille eri paikoissa franchising-ohjelmansa ansiosta. Lue lisää alla olevasta liiketoiminnasta tämän viikon Small Business Spotlightissa.
Mitä yritys tekee
Tarjoaa suuria osia kotiin menevistä alamomenteista rento hirsimökki-teemaravintolassa.
$config[code] not foundPerustaja Jeff Garrett kertoi Small Business Trendsille, "Me tunnetaan nimellä" Missä Big Boys Eat "syömme vanhanaikaisilla, perheen tyylisillä aterioillamme, joita tarjoillaan suurina annoksina kohtuuhintaan."
Business Niche
Suuret osat ja ainutlaatuinen ympäristö.
Garrett sanoo: ”Tarjoamme laajan valikoiman klassisia ruokia runsasosaisina annoksina. Esimerkiksi meidän Chicken Fried Steak on lähes puoli kiloa kevyesti maustettua ja leivottua naudanlihaa, paistettu kultaisella ruskealla ja tarjoillaan oman maamme kastikkeella. Ultimate Hungry Jack Combo sisältää kaksi munaa, neljä pekonia, neljä makkaraa, puoli kiloa kinkkua, kaksi kappaletta ranskalaista paahtoleipää ja maaperän perunoita, ruskearuskeat tai tuoreet kauden hedelmät. Jokaiselle on jotain. Metsästyskoko-osien lisäksi perheet voivat nauttia ateriansa hirsimökkiympäristössä, jota he eivät juuri pääse mihinkään muuhun paikkaan. ”
Miten liiketoiminta aloitti
Hyödynnä hyvä sijainti.
Garrett sanoo: ”Vuonna 2004 ostin Lyonin ravintolan Reddingissä, Kaliforniassa. Lyonin ketju kamppaili tuolloin, kun hän oli hakenut konkurssiin kahdesti ja vain lyönyt. Sijainti oli hyvä, mutta konsepti oli hämärä, mikä johti siihen, että sain luovaa, miettiä tapoja hyödyntää sijaintia. Ehkä se oli Reddingin puunkorjuuhistoria aina alitajuntaani, mutta eräänä päivänä ajattelin, ”Lumberjacks!” Vaimoni Susan ja minä innostuimme aloittamaan mökki-teemaruokailun, jossa oli maalaistyylisiä, kotiruokia. Pian sen jälkeen, kun meidän suunnitelmamme oli liikkeellä, me saimme nimeksi Lumberjacks ja hyvin tarkoituksenmukaisella merkinnällä ”Missä Big Boys Eat!”
Suurin voitto
Kasvaa franchising-ohjelman kautta.
Garrett kertoo: ”Kun päätin franchising-hankkeen Lumberjacks-konseptista, ymmärsin, että palkkain oikeita johtajia ja henkilökuntaa konseptin kasvattamiseksi ja tukemaan franchising-yrityksiä oli avain organisaation menestykseen. Joukkue on samalla sivulla, se pyrkii samoihin tavoitteisiin ja saarnasi samaa viestiä koko organisaatiossa. Tiimillä on samanlainen visio ja joustavuus tapoja saavuttaa tavoitteemme. Liiketoiminnassa ihmiset ovat suurin voimamme. Olemme luoneet yritystoiminnan ja franchising-omistajien välisen yhteistyön kulttuurin. Lumberjacks on ylpeä siitä, että hän kohtelee franchising-omistajiaan kumppaneina. Se suhtautuu myönteisesti heidän ideoihinsa yrityksen, valikon, ravintoloiden jne. Muutoksista ja arvioi kaikki ajatukset perusteellisesti. Tämä on auttanut kasvattamaan brändiä nykyiseen ja terveelliseen tilaansa yhdeksässä paikkakunnassa Kaliforniassa ja Nevadassa sekä 10. sijan avaamisen vuoden 2017 alussa. "
Suurin riski
Laajentuminen laman aikana.
Garrett sanoo: ”Otimme riskin avaamalla kuusi myymälää taantuman aikana. Mutta me tulimme ulos päältä hyödyntämällä edullisia paikkoja ja neuvottelemalla kohtuullisia vuokrasopimuksia. Vaikka muut ravintolat olivat poissa liiketoiminnasta, kasvoimme ja rakentimme konseptia. Kaikki taloudelliset indikaattorit kertoivat meille, että emme ota riskiä ja välttää liiketoiminnan kasvua talouden taantuman alussa, mutta olemme tulevaisuuteen ja avaamme edelleen lisää ravintoloita.
Kuinka he käyttävät ylimääräistä 100 000 dollaria
Remodeling ravintoloita tarvittaessa.
Ainutlaatuinen elementti
Jokaisen ravintolan edessä on 12-jalkainen metsästäjän patsas.
Garrett sanoo: ”Se on ehdottomasti huomiota herättävä, kutsumalla ohikulkijan ravintolaan. Hän luo kävijöille ainutlaatuisen valokuvamahdollisuuden. Kun nämä kuvat on jaettu sosiaalisen median avulla, ne tarjoavat lisää valotuksia ravintoloille. "
Suosikkilainaus
”Kaikki palaa perusasioihin. Tarjoa asiakkaille parasta maistelua tarjoavaa ruokaa hyvällä hinnalla puhtaassa ja viihtyisässä ravintolassa, ja he tulevat takaisin ”. - Dave Thomas, Wendyn perustaja
* * * * *
Lue lisää Small Biz Spotlight ohjelmoida
Kuvat: Lumberjacks ravintolat; Kuva: Founder Jeff Garrett
1
