Termi sommelier tulee ranskalaisesta sanasta, jota käytetään kuvaamaan joku, joka kuljettaa tarvikkeita. Yleisimmin sitä käytetään kuvaamaan viininvalvojaa ravintolassa, joka on hyvin perehtynyt yrityksen viinivalikoimaan ja auttaa suojelijoita valitsemaan viinejä, jotka yhdistetään eri elintarvikkeiden kanssa. Jos haluat tulla sommelieriksi, sinun on tehtävä erityiskoulutus ja kehitettävä hienosäädetty maku.
Hanki kokemusta
Käytännön kokemus voi auttaa sinua laskeutumaan keikalla sommelieriksi. Ennen kuin syötät sommelier-ohjelman tai olet menossa läpi sertifiointiprosessin, toimi palvelimena ravintolassa. Kokemus valmistelee sinua työskentelemään asiakkaiden kanssa ja antaa sinulle tarkan tarkastelun siitä, miten teollisuus toimii. Kokin ja myyjien kanssa työskenteleminen valmistaa muita tehtäviä sommelierina, kuten ravintolan viinitarpeiden määrittäminen ja ravintolan viinikellarin varastointi.
$config[code] not foundAnsaitse sertifikaatteja
Useat koulut ja järjestöt tarjoavat koulutusta maistelua ja viinin valintaa varten. Mitään muita opetusvaatimuksia ei tarvita sommelieriksi, eikä myöskään pääsyä ohjelmaan. Esimerkiksi International Wine Guildilla on paikat ympäri maata ja se tarjoaa viisi opintovaihtoehtoa, joista neljä on suunnattu ammattilaisille. Viiniharrastajat voivat harjoittaa ammattitaitoa. Sommelier Society of America tarjoaa 21 viikon sertifiointikurssin, joka valmistaa ammattilaisia ja harrastajia keskustelemaan ja tehokkaasti myymään viiniä. Kurssi kattaa viinirypäleiden lajikkeet, viinintuotannon, viininparit ja aistinvaraiset arvioinnit. Koska koulut edellyttävät, että maistat viiniä, sinun täytyy olla laillista juomakautta, jotta voit ottaa kursseja.
Päivän video
Syöttää sinulle SaplingEnemmän koulutusta
Kun pystyt osoittamaan korkeatasoista sosiaalista ja teknistä osaamista viinipalvelun ympärillä, saatat olla oikeutettu ottamaan maailmanlaajuisesti tunnustetun Master Sommelier -kokeen ja siirtymään erottuvalle ammattilaisliigalle. Testiä hallinnoivan Master Sommeliersin tuomioistuimen mukaan vain noin 10 prosenttia testin läpäisevistä ehdokkaista. Tentti testaa tietosi viinialueista ympäri maailmaa; viinilajikkeet ja viininvalmistus; kansainväliset viinilainsäädännöt; viinin säilytys- ja käsittelymenettelyt. Lisäksi sinun täytyy pystyä tuntemaan tietoisesti sikareista. Valmistaudu tenttiin ottamalla johdon, sertifioidut ja edistyneet kurssit Master Sommeliersin kautta ja säilyttäkää tietosi viinistä, sen alkuperästä ja esittelystä. Palettisi ja esitystaidot tulisi hioa hienosti työsi läpi ennen testin suorittamista.
Löytää työpaikka
Sommelierit työskentelevät tyypillisesti huippuluokan hienoissa ravintoloissa dinnertime-palveluun. Työskennä paikalleen aloittamalla keittiö tai odotuspöydät, kun saat sertifikaatteja. Tai liity alan organisaatioon pysyvän sommelier-aseman löytämiseksi. Esimerkiksi Sommelierien kilta tarjoaa jäsenille työpaikan. Kansainvälisen kulinaarisen instituutin opiskelijat pääsevät puolestaan kampuksen kampanjapalveluihin. Pidä yhteyttä opettajienne ja sommeliereidenne kanssa oppiaksesi mahdollisuuksista.
