Ravintolan juokseminen vaatii paljon tarvikkeita ja ainesosia. Sinun täytyy löytää myyjiä kaikesta lihasta, tuotannosta, juomista, paperituotteista ja paljon muuta. Kaikkien näiden tavaroiden kustannukset voivat vaihdella suuresti, joten sinun on voitava neuvotella myyjien kanssa parhaan mahdollisen hinnan saamiseksi. Tässä on muutamia vinkkejä juuri niin.
Vihjeitä ravintolatoimittajien kanssa
Määritä tarkat tekniset tiedot
Tietysti suuri osa parhaiden hintojen löytämisestä on vertailla eri toimittajia toisiinsa. Mutta varokaa - jotkut toimittajat saattavat verrata tuotteitaan vastaaviin kohteisiin, jotka eivät ole juuri samaa laatua tai kokoa.
$config[code] not foundDean Small, SYNERGY Restaurant Consultantsin perustaja ja johtava kumppani selitti Small Business Trendsin puhelinkeskustelussa "Sano, että ostat raskaan jäävuorisalaattia. Saatat saada yhden tarjouksen paketista, joka on 38 kiloa ja yksi 44 kiloa. Niinpä maksat todennäköisesti 38 sentin laukusta vähemmän, mutta saat myös vähemmän. Joten olkaa hyvin tarkkoja tuotteen kaikista näkökohdista, painosta kypsyyteen, vain varmistaaksesi, että vertaat omenoita omenoihin. ”
Ole rehellinen kaikkien osapuolten kanssa
Kun käytät näitä keskusteluja toimittajien kanssa, selitä heille, mitä tietoja haluat ja miksi. Sinun ei tarvitse olla salassa ostoksilla ja vertailla hintoja muiden toimittajien kanssa. Itse asiassa rehellisyys prosessin kanssa saattaa jopa kannustaa joitakin toimittajia tarjoamaan sinulle kilpailukykyisemmän tarjouksen tai ainutlaatuisia tapoja säästää rahaa.
Neuvottele Key Dropista
Yksi rahan säästömenetelmä, jonka jotkut ravintolat unohtavat, on Smallin mukaan avainhaku. Jotkut toimittajat tarjoavat sinulle paremman hinnan, jos annat heille mahdollisuuden tehdä toimituksia yön yli kuin alkuaikoina. Joten sinun pitäisi olla valmis antamaan avaimen tai koodin toimituspalvelulle, jotta he voivat sijoittaa elintarvikkeita ruokakomeroosi tai pakastimeen ja sitten lukita, kun toimitus on valmis.
Siirry vähemmän tavalliseen toimitusaikatauluun
Kun olet tekemisissä tuoreiden elintarvikkeiden, kuten tuotannon tai lihan, myyjän kanssa, sinun on ajoitettava toimitukset melko säännöllisesti. Mutta monet yritykset suunnittelevat toimitukset hieman liian usein. Ja he joutuvat maksamaan ylimääräistä.
Pieni sanoo: ”Monet operaattorit pyytävät toimitusta viisi päivää viikossa tai joskus jopa kuusi. Mutta se ei todellakaan ole tarpeen, ellei sinulla ole tallennustilaa. Ja kaikki nämä toimitukset maksavat toimitusyhtiöille paljon ylimääräistä rahaa - heidän on tuotettava lasku, noutava tuote, laitettava tuote kuorma-autoon, saat sen sinulle. On paljon askelia, joten jos voit pienentää toimitusta jopa kaksi kertaa viikossa, voit säästää paljon rahaa neuvotteluihin. "
Käytä vain muutamia myyjiä
Todennäköisesti sinun on työskenneltävä useiden toimittajien kanssa, jotta kaikki lähde ja toimitukset, joita ravintolasi käyttää, on hankittu. Mutta tämän numeron laskeminen mahdollisimman alhaiseksi auttaa säästämään rahaa. Voit esimerkiksi tarkistaa lihan myyjältäsi, tarjoavatko he myös meren antimia, joten sinun ei tarvitse maksaa erillistä mereneläviä myyjälle, jotta voit tehdä useita toimituksia viikossa.
Tarkista eri leikkausten ja kokojen hinnat
Voi myös olla hyödyllistä tarkastella joitakin eri leikkauksia ja vaihtoehtoja, joita myyjät tarjoavat, jos haluat nähdä, onko olemassa joitakin rahaa säästäviä vaihtoehtoja, jotka eivät vaikuta astioiden laatuun. Pieni sanoo esimerkiksi, että monet ravintolaravintolat valitsevat automaattisesti yhtenäiset kokoiset leikkaukset sellaisiin asioihin kuin kananrinnat. Mutta jos ravintola tarjoaa kananpasta tai salaattia ruokia, joissa kana leikataan joka tapauksessa pienempiin paloihin, voit helposti säästää rahaa menemällä satunnaisiin leikkauksiin.
Varmista, että tekniset tiedot ovat yhdenmukaisia tuotemerkkikuvasi kanssa
Erityisesti lihan ja tuotannon kanssa on harkittava muutamia eri tasoja. Voit maksaa hieman enemmän pätevyydestä, kuten USDA Prime tai Organic. Ja joillekin yrityksille maksun maksaminen laadusta on järkevää. Mutta jos käytät naapuruston ruokailijaa, sinun ei todennäköisesti tarvitse ostaa samoja leikkauksia ja tyyppisiä ainesosia kuin kalliin keskustan pihviravintola.
Poista tarpeettomat kohteet tilauksesta
On myös joitakin ravintoloita, jotka lisäävät liian monta ylimääräistä kohdetta, jotka eivät lisää mitään arvoa asiakkailleen. Pieni mainitsi esimerkin sitruunoista, kuten margaritas ja jäätee. Vaikka on hyvä ajatus, että nämä sitruunat, runsaasti yrityksiä ostaa palkkioita, suuret sitruunat, kun halvemmat, halvemmat ovat ihan hienoisia. Jos siis laitat sitruunat automaattisesti jokaiseen lasilliseen vettä tai laitat ilmaisia leipäpelloja tai esiliinoja joka pöydälle, arvioi, onko se todella tarpeellista vai voisitteko päästä pois ostamalla vähemmän näitä kohteita.
Etsi kiinteitä hintoja
Eri myyjät voivat myös tarjota erilaisia hinnoittelurakenteita. Joten sinun pitäisi olla varma, että ymmärrät sekä välittömän hinnan että tulevan hinnan. Jos voit, varmista, että hinta on lukittu, joten et mene yllätyksille tiellä.
Laita sopimukset kirjoittamiseen
Ja tietenkin on tärkeää saada nämä sopimukset kirjallisten sopimusten muodossa. Jos hinnat, toimitukset tai muut asiat ovat kiistatta, voit palata alkuperäiseen sopimukseen, jotta saat varmasti, mitä maksat.
Kuva Shutterstockin kautta
Lisätietoja: Ravintola / ruokapalvelu 2 Kommentit ▼
