Taiteilijat tekevät työtä, joka vetoaa silmiin, ja muusikot tekevät työtä, joka houkuttelee korville, mutta kokit palvelevat kaikkia aisteja. Joten kun seuraavan kerran toimitat täydellisesti keitetyn ja maustetun ruokalautan ravintolassa, antaakaa hyväksi kokki. Pään kokki tai kokki ei ehkä ole kypsentänyt kaikkia elementtejä levystä, mutta hän on viime kädessä vastuussa asiakkailleen tarjoamasta ruoasta. Tämä on yksi syy siihen, miksi kokin työskentely on niin haastavaa ja antoisaa: maineesi riippuu jokaisen ruokalajin laadusta, joka jättää keittiön.
$config[code] not foundTyönkuvaus
Kokki tekee paljon enemmän kuin vain kokata. Herkullinen kokki, joka toimii pääkokin tai johtokokin valvonnassa, viettää paljon työpäivää keittiön valmistuksessa, valmistamalla kastikkeita ja ruoanlaittoastioita. Pään kokki puolestaan valvoo sous-kokkeja ja muuta keittiön henkilökuntaa ja tekee joitakin ruoanlaitosta, mutta tässä asemassa olevalla henkilöllä on myös muita tehtäviä.
Ravintolan kokki on vastuussa kaikista keittiön näkökohdista ja ruokista, joita ruokailijat saavat, alusta loppuun. Hän saattaa luoda uusia ruokalajeja tavalliseen ruokalajiin tai hän voi suunnitella iltaisin erikoistarjouksia käytettävissä olevien kausiluonteisten ainesosien perusteella. Ravintolan koosta ja rakenteesta riippuen kokki voi myös budjetoida ja tilata ruokaa. Hän tarkastaa kaikki keittiöön saapuvat tuoreet ainesosat varmistaakseen, että ne ovat kaikki laadukkaita. Joidenkin ruokien lisäksi keittiömestari maistelee ruokaa, jota keittiön henkilökunta valmistelee, ja hän tutkii päällystettyjä ruokia ennen kuin ne toimitetaan taulukoihin.
Kaikki ravintoloiden kokit eivät ole vastuussa valikoiden suunnittelusta. Ketjuravintoloissa tai perinteisissä ruokapaikoissa, joissa on muuttumattomat valikot, kokit eivät saa luoda uusia reseptejä. Näissä tapauksissa työ on yksinkertaisesti kokata ja juoda keittiö.
Koulutusvaatimukset
Korkeakoulututkinnon suorittaminen ei ole välttämätöntä tulla kokiksi. Ravintola- ja ravintolapäälliköt voivat etsiä kokin ehdokkaita, jotka ovat valmistuneet ruoanlaitosta koulusta - mutta monet onnistuneet kokit eivät ole koskaan ottaneet tätä askelta, vaan oppineet työstä. Viime kädessä, sillä on paljon kokemusta, luovuutta, elintarvikealan tietoa ja lahjakkuutta enemmän kuin koulutusta tällä alalla.
Päivän video
Syöttää sinulle SaplingAla
Ravintolateollisuus on tunnetusti vaikeaa. Kokit työskentelevät usein hyvin pitkiä tunteja, kuusi tai seitsemän päivää viikossa. Teos on fyysisesti vaativa, koska kokit työskentelevät jaloillaan koko päivän, kuljettavat raskaita esineitä ja saavat usein polttaa ja leikata. Lisäksi teollisuus on kilpailukykyinen ja uudet ravintolat usein epäonnistuvat, joten kokit voivat olla töissä milloin tahansa.
Vuosien kokemus ja palkka
Kokemus on erittäin arvostettu ravintolateollisuudessa, ja kokeneet kokit voivat käydä korkeampia palkkoja uransa aikana. Mutta se on harvinaista rikastua toimeenpanevan kokin palkasta. Jos ajattelet syöttääksesi tämän linjan, älä katso keskimääräistä julkkiskokin palkkaa indikaattorina siitä, mitä voit ansaita. Ehdottomasti älä odota vastaavan Gordon Ramsyn vuoden 2016 tulosta, jonka arvioitiin olevan 54 miljoonaa dollaria.
Kokkien keskipalkka oli $45,950 toukokuussa 2017, Yhdysvaltain työtilastotoimiston mukaan. Median tarkoittaa, että puolet kokkeista ansaitsi yli $ 45,950 ja puolet ansaitsi vähemmän. Kokin keskipalkka tunnissa oli 22,09 dollaria - mutta kokkoja, joille maksetaan vuosipalkka, ei voi tarkasti arvioida, mikä on heidän tuntihinta, koska kokit työskentelevät ennalta arvaamattomia aikatauluja ja myös hyvin pitkiä tunteja.
Job Growth Trend
Ihmiset tarvitsevat syödä, ja kokin valmistamien ruokien kysyntä ei todennäköisesti haihtu pian. BLS ennustaa kokki työpaikkojen 10 prosentin kasvun vuosina 2016–2026, joka on korkeampi kuin 7 prosentin keskimääräinen kasvuvauhti, joka ennustettiin samalle kaudelle kaikilla toimialoilla.
