Risteilyalusten elintarvike- ja juomanhallintapalvelut ovat tärkeitä matkustajien turvallisuuden ja onnellisuuden kannalta.Koska useimmat risteilytoiminnot kiertävät ruokaa ja viihdettä, elintarvike- ja juomapalveluiden johtajien on varmistettava, että varaston varastot ovat hyvin hoidettuja, ja ruoka- ja juomavaihtoehdot ovat houkuttelevia vieraille. Elintarvike- ja juomapäälliköt valvovat ruokatoimintaa keittiöissä ja ruokailutiloissa, jotta vieraat ovat tyytyväisiä ateria- ja välipalautumisaikaan.
$config[code] not foundSosiaaliset viat
Risteilylinjan ruoka- ja juomapäälliköt ovat vuorovaikutuksessa yleisön kanssa monta kertaa koko päivän ajan. He tervehtivät asiakkaita ja toivottavat heidät tervetulleiksi ruokailutiloihin, järjestävät istumakaavioita, saattavat vieraita istuimiinsa, keskustelevat valikkokohteista ja päivittäisistä erikoisuuksista ja vastaavat elintarvikkeiden valmistukseen, ainesosiin ja makuihin. Johtajilla on oltava vahvat ihmissuhdetaidot, jotka auttavat matkailijoita tuntemaan itsensä tervetulleiksi ja arvostetuiksi. Haastattelija voi kysyä "Mitkä ovat vahvimmat ihmiset?" "Kuinka mukava olet vuorovaikutuksessa kansalaisten kanssa päivittäin?" tai "Miten käsittelisit asiakasvalitusta ruoka- tai ruokailukokemuksesta?"
Suunnitelma, suunnitelma, suunnitelma
Vuokrauspäällikkö kysyy todennäköisesti tietojasi ja kokemustasi elintarvikkeiden suunnittelustrategioissa. Risteilyaluksilla ei ole ylellisyyttä tilata enemmän ruokaa tai lisätä varastojaan, kun ne ovat merellä. Elintarvikkeiden ja juomien johtajien on suunniteltava aterioita ja tilattava ainesosia, jotka ruokkivat riittävästi kaikkia vieraita ja henkilökuntaa ilman, että niillä on jäänteitä. Haastattelija voi kysyä "Mitä kokemusta sinulla on suunnitteilla aterioita 2000 hengelle?" tai "Miten suunnittelisit ruokaa ja tarvikkeita niin, että ne kestävät matkan keston?"
Päivän video
Syöttää sinulle SaplingTietokoneet eivät ole Nerdsille
Koska ruoka- ja juomapäälliköiden on seurattava varastoja ja pysyttävä budjettirajoissa ostettaessa ainesosia ja valikkokohtia, vuokrausjohtaja voi kysyä kokemuksistasi kirjanpito-ohjelmistossa. Esimerkiksi Carnival Cruises vaatii elintarvike- ja juomapäälliköiden tietoteknisiä taitoja ja tietoa Microsoft Office -ohjelmistosta. Haastattelija voi kysyä "Millaisia tietokoneohjelmistoja olet käyttänyt varaston ylläpitämiseen ja seurata kustannuksia ja kustannuksia?" tai "Kuinka kokenut tietokoneohjelmistosovelluksia, kuten Microsoft Office ja Excel, koska ne liittyvät varastojen hallintaan?"
Keittiön kapteeni
Odottaa kysymyksiä kyvystäsi johtaa, valvoa ja järjestää ateriahenkilökuntaa. Haastattelija voi kysyä "Kuinka monta työntekijää olet tottunut valvomaan?" "Mitä johtamistaitoja käytätte keittiön ja palveluhenkilöstön johtamiseen?" tai "Miten käsittelet epärehellistä tai laiskaa työntekijää, jota et voinut lähettää kotiin, koska alus oli merellä?" Elintarvikkeiden ja juomien johtajien on oltava tehokkaita valvojia, koska risteilyaluksella ei ole paljon tilaa virheille.
