Yökerhon henkilökunta on sen sydän ja sielu. Voit tehdä tai rikkoa klubisi sen mukaan, kuinka hyvin tunnistat henkilöstötarpeesi ja rekrytoida oikeat ihmiset täyttämään nämä tehtävät, joten kannattaa viettää aikaa ja energiaa perusteellisen työn tekemiseen. Yökerhot ovat monimutkaisia toimintoja, jotka edellyttävät hienostunutta henkilöstösuunnitelmaa; jos sinulla on jo mahdollisuus palkata yökerhoasi henkilökunta, vaikein työ on takanasi.
$config[code] not foundbaarimikot
Baarimikot ovat klubin kasvot, mikä tekee niistä tärkeimmät palkkaajat. Nämä asemat vaativat enemmän taitoa kuin aluksi näyttää; houkutella ja säilyttää hyvä lahjakkuus, sinun täytyy maksaa ikimuistoinen palkka ja tarjota hyviä etuja. Etsi hakijoita, joilla on olemassa oleva bartending-kokemus, joten sinun ei tarvitse opettaa kaupankäynnin perusteita, kuten tilausten muokkaamista, juomien sekoittamista, hygieenisen toiminnan pitämistä ja juomien ja baarin esittämistä tyylikkäästi. Yökerhoympäristössä tarvitset paksunahaisia, vahvoja ihmisiä, jotka ovat mukavia äänekkäiden melujen keskellä ja mahdollisesti tyytymättömiä väkijoukkoja, osoittavat kärsivällisyyttä vaikeissa tilanteissa, osallistuvat keskusteluihin monista eri aiheista ja projektin ystävällisyydestä ja luottamuksesta. Hyvien yökerhojen baarimien on osattava ennakoida tarpeita ennen niiden syntymistä, jotta he voivat kutsua tukea henkilökunnalta, ennen kuin jään rinnassa kuluu tyhjä tai argumentti laajenee taisteluun. Älä lyö baarissa, ja palkkaa baarimikot varhaisessa vaiheessa henkilöstöprosessissa ja tee muut henkilökunnan päätökset baarimikkoihin.
johtajat
Jotkut varhaisimmista palkkaajista pitäisi olla johtajia. Tarvitset yleisen johtajan, joka johtaa koko klubia.Sitten jokainen klubin divisioona - baari, lattia, suunnittelu, turvallisuus, keittiö, siivous ja hallinto - tarvitsee vähintään yhden osastonhoitajan. Pienemmässä operaatiossa tämä johtaja voi olla ainoa jako, ja joskus johtaja johtaa useampaa kuin yhtä jakoa. Kaikkien johtajien on oltava päteviä korvaavia johtajia, koska he työskentelevät usein kaivoissa niiden alaisten rinnalla. Näiden erityispiirteiden lisäksi hyvän yökerhojohtajan tunnusmerkit näyttävät samanlaisilta kuin hyvän johtajan yleensä. Johtajat tarvitsevat vahvaa kommunikaatiotaitoa, loogisuutta logistiikan käsittelyssä ja organisaation kunnioittamista. He tarvitsevat myös vankka johtajuusominaisuuksia, mukaan lukien hallinnassa oleva ego, ja halukkuus ottaa vastaan merkityksellistä palautetta alaisilta.
Päivän video
Syöttää sinulle Saplingturvallisuus
Yökerhon turvallisuusväestö on yleensä näkyvin henkilökunta, mutta henkilöstön näkökulmasta heidän tarkoituksena on varmistaa klubin moitteeton toiminta. Tämä tarkoittaa turvallisuuden palkkaamista viimeisenä, jotta voit palkata heidät muun henkilöstön tarpeiden ja tyylin perusteella. Turvallisuuden vuoksi tarvitset oven sisäänkäyntihenkilöstön vähimmäismäärän, mutta suuremmalle tai edullisemmalle toiminnalle saatat tarvita myös lattiaturvaa, roamersia, kameran näyttöjä ja poistumista. Kaikkien turvallisuushenkilöstön on tunnettava tiiviisti klubisi käytännöt ja säännöt. Kaikkien henkilöiden, jotka saattavat joutua kosketuksiin asiakkaiden kanssa, on tiedettävä, miten he voivat puhua tiukasti ja selkeästi, pitää heidät viileinä, ottaa huomattavan suullisen väärinkäytön, suorittaa eettisiä ja tehokkaita hakuja asiakkaan henkilölle, laittoman toiminnan, kuten huumeiden myynnin, perusteella siitä tulee taistelu ja hallitsevat fyysistä häiriötä tai ainakin antavat kohtuullisen fyysisen varoittamisen. Ovien henkilökunta ohjaa linjoja ja väkijoukkoja, osaa tarkistaa henkilöllisyystodistukset ja tallentaa henkilöt, jotka tulevat ja poistuvat klubista palo- ja turvallisuussyistä. Varmista, että palkkaat naispuolisia turvallisuushenkilöstöä miesten kanssa, koska vain naiset voivat etsiä naisia ja naisia.
Muu henkilökunta
Täysikokoisella yökerholla voi olla kymmeniä nimettyjä työtehtäviä ja satoja työntekijöitä. Joitakin tärkeimpiä muita rooleja ovat baarit, jotka auttavat baarimikkoja, musiikkia ja valoja käsitteleviä insinöörejä, tarjoilijoita ja bussereita lattian henkilökunnassa, jotka pitävät ruokia virtaavat ja pöydät selkeinä, hallintohenkilöstö, joka hoitaa ostamista, kirjanpitoa ja bändiä varaus ja siivoushenkilöstö, joka pitää jäteastiat puhtaina, puhdista lattiapäästöt ja puhdista ja varastoi vessat. Nämä työt vaativat erilaisia taitoja, ja voit odottaa viettävänsä useita viikkoja uuden yökerhosi henkilöstön rekrytointivaiheessa. Suurin vaara tässä käynnistysprosessin vaiheessa on väärien ihmisten palkkaaminen. Ota aikaa ja tee kotitehtäväsi.
