Vapaa-ajan ravintoloita pidetään usein perheitä palvelevina. Ne ovat vähemmän muodollisia ja halvempia kuin hienot ruokailumahdollisuudet, mutta ne tarjoavat saman täyden pöytäpalvelun kuin asiakkaat saavat pricier-laitoksissa. Rennot ruokailumarkkinat ovat kilpailukykyisiä ja tarjoavat johtajille useita haasteita, joihin kuuluu korkea henkilöstön vaihtuvuus, suojeluvaltuudet, valikkovalinnat ja hinnoittelu.
$config[code] not foundTarjoa asiakastyytyväisyyttä
Kuten useimmat vieraanvaraisuuden urat, satunnaisen ruokailupalvelun hallinta edellyttää poikkeuksellista asiakaspalvelua. Sinun ensisijainen vastuu on tarjota asiakkaille miellyttävä kokemus, jotta he palaavat ja kertovat ystävilleen yrityksestänne. Tätä varten johtaja on vastuussa ravintolan kaikesta näkökulmasta, isäntäasemalta bussihenkilöstöön ja palvelimiin. Tehokas johtaja ymmärtää kunkin tehtävän tehtävät ja velvollisuudet ja voi ryhtyä toteuttamaan jokaisen tehtävän, jos se on tarpeen, jotta paikka säilyisi sujuvana.
Vuokraus, juna ja tuli
Valikosta ja ruoasta on tärkeä rooli rento ruokailuhuoneen menestyksessä, mutta siellä työskentelevät ihmiset voivat tehdä tai rikkoa sen menestyksen ja pitkäikäisyyden. Johtajien on usein rekrytoitava ja palkattava henkilöstö jokaista paikkaa varten. Kunkin työn tehtävien tunteminen on tärkeää, mutta myös potentiaalisten työntekijöiden tehokkuuden mittaaminen on tärkeää. Kun olet palkannut, sinun tehtävänäsi on varmistaa, että työntekijät saavat riittävästi koulutusta joko teiltä tai kokeneen tiimin jäseneltä. Samaan aikaan sinä olet myös henkilö, joka myös sytyttää ne henkilökunnan jäsenet, jotka eivät täytä ravintolan odotuksia.
Luo aikataulut
Ruokailuhuoneen johtaja on vastuussa henkilöstöaikataulujen luomisesta. Työ vaatii herkän tasapainon ruokasalin riittävän henkilöstön tarpeiden välillä, kun liiketoiminta on vilkasta ja antaa palvelimille ja tukihenkilöstölle tarpeeksi työtä tuntiensa perustelemiseksi. Jos työskentelet suuressa rennossa ruokailuketjussa, sinulla voi olla budjetteja, jotka vaikuttavat aikataulujen suorittamiseen.
Yritysvelvoitteet
Sinun tulee seurata ja seurata myyntiä, mukaan lukien seurata, mitkä kohteet liikkuvat valikossa ja mitkä viikonpäivät ovat tuottavimpia. Mangerin kirjanpitotehtävät vaihtelevat paikasta toiseen, mutta yleensä ne sisältävät palkkaselvitysten valvontaa ja päivittäisten käteisvarojen ja maksutulojen tasapainottamista rekisteriin. Huolehdi säännöllisesti henkilöstösi arvioinnista ja varmistat, että siivousmiehistö pitää ravintolan edustettuna. Teet myös vuorovaikutusta terveydenhuollon sääntelyviranomaisten kanssa ja varmistat, että laitos täyttää ja ylittää paikalliset standardit ja määräykset.
