Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) raportoi 133 miljardia kiloa ruokaa, jotka hukattiin kaupoista ja ravintoloista pelkästään vuonna 2010.
Ollaksemme oikeudenmukainen, ravintola on monimutkainen. Tehokkaiden toimintojen ylläpitäminen, jätteiden vähentäminen ja ainesosien täydentäminen on suuri järjestys.
Ways-tekniikka säästää rahaa
Tässä on viisi tapaa, jolla tekniikka säästää ravintolan rahaa talon toiminnan takana.
$config[code] not foundAutomaattinen varastonhallinta
Ravintolat ovat kaikki elintarvikkeista ja ruoka-aineista. SimpleOrderin toimitusjohtaja Guy Evan Ezra kertoi Small Business Trendsille, miten varaston automatisointi vaikuttaa.
”Joka kerta, kun joku myy myyntipisteen kautta, se jaetaan ainesosien mukaan”, hän sanoi. "Varasto vähennetään sen mukaan, mitä myytiin ja hälytys annetaan."
Ostotilaushallinta
Sieltä luodaan ostotilaus ja lähetetään oikeaan toimittajaan.
Tulokset ovat vähemmän jätettä, koska ainesosia mitataan ja seurataan tehokkaammin. Myös pienyritysten kustannussäästöjä, koska työntekijän ei tarvitse tarkistaa näitä tasoja manuaalisesti.
Lisääntynyt valikkojen tehokkuus
Digitaalinen mobiili- tai työpöytäratkaisu sallii myös ravintoloiden säätää valikkojaan ja tehdä niistä kustannustehokkaampia. Aiemmin nämä laskelmat tehtiin kynällä ja paperilla tai äskettäin excel-arkilla. Tavoitteena oli verrata mitä lautasen kustannuksia verrattiin siihen.
Ezra kuvaa miten SimpleOrder toimii täällä. Tuote on hyvä esimerkki alan innovaatiosta.
”SimpleOrderilla on kaikki toimittajat ja kaikki ostamasi tuotteet. Tämä ruokakustannus muuttuu paljon helpommaksi.
Kustannusten seuranta
Toinen etu teknologialle talon ravintolatoimintojen takana on se, että valikkokomponenttien hinnat päivitetään jatkuvasti. Näin laskelmat eivät ole koskaan vanhentuneita. Jos näet, että oliivien hinta tekee tietyn valikkokohdan kannattamattomaksi, voit korvata jonkin muun toimittajan tai ostaa jonkin muun toimittajan nopeasti.
Ainesosien seuranta
Tämän ravintolan näkökulman digitointi antaa omistajille mahdollisuuden varmistaa, että ainesosat jaetaan oikein. Esimerkiksi raastetun juuston määrä esitetään usein selkeästi kokkien reseptissä. Pienen keittiön paineiden mukaan mittausta ei kuitenkaan aina seurata kirjaimeen.
”Digitaalinen järjestelmä mahdollistaa näiden epätarkkuuksien tunnistamisen ja varmista, että marginaalit ovat siellä, missä niiden pitäisi olla”, Ezra sanoo. Toisin sanoen, voit ottaa tarkempaa tavoitetta elintarvikekustannusten vertailuarvoihin.
Jätteiden leikkaus
Jos ruokailijasi tuhlaa paljon ruokaa, työskentelet omaa pohjaa ja koko planeetan terveyttä vastaan. Oikean digitaaliteknologian avulla kaikkea, mikä menee ravintolaan, voidaan tarkistaa siitä, mikä menee pois.
Pelkästään säästää jätettä, se voi jopa tunnistaa varkauden.
Ylös maistuvien makujen pitäminen
Teknologia säästää ravintoloiden rahaa ohjaamalla sekä marginaaleja että kustannuksia reaaliajassa. Aivan kuten, jos ei ole tärkeämpää, ovat viimeisimmät innovaatiot, joiden avulla voit pysyä nykypäivän muuttuvien makujen yläpuolella.
Käyttämällä käytettävissä olevia reaaliaikaisia analyysejä jokainen pienyritys ruokailijasta valkoiseen käsineeseen voi muuttaa kohteita nopeasti.
Kokki Kuva Shutterstockin kautta
Lisätietoja: Ravintola / ruokapalvelu 2 Kommentit ▼
