Vaikka osa tarjoilijaa, joka on usein epämiellyttävä palveluala, on tarjoilijatyö vaatii organisaatiotaitoja, vahvoja ihmissuhteiden kommunikaatiokykyjä ja puutteellisuutta käsitellä monia vaatimuksia kerralla. On erittäin tärkeää, että ravintolassa on hyvät tarjoilijat ja tarjoilijat, koska nämä ovat usein ainoat ihmiset, joiden kanssa ruokailijat vuorovaikutuksessa ja heidän käyttäytymisensä yksin voi pilata muuten hyvän aterian.
Vuorovaikutustaidot
Tarjoilija on ravintolan kasvot asiakkailleen, ja tapa, jolla hän kohtelee ja vuorovaikutuksessa heidän kanssaan, menee pitkälle kohti ravintolan nauttimista. Tarjoilijan pitäisi tervehtiä asiakkaita lämpimästi ja saada heidät tuntemaan, että he olisivat ainoa pöytä, jossa hänellä on aikaa, kun on aika selvittää, onko ateria erityinen tilaisuus, mitä mielialaa ryhmä on ja onko he kiire.. Tarjoilijat joutuvat kohtaamaan valituksia ja vaikeita asiakkaita myös silloin, kun he tuovat A-peliä, joten heidän on oltava halukkaita hymyilemään ja empatisoitumaan edes naurettavuuden edessä.
$config[code] not foundOrganisaatio ja huomiota yksityiskohtiin
Tämä laatu on äärimmäisen tärkeää, koska tarjoilijat käsittelevät valtavan määrän tietoja, jotka on pidettävä järjestäytyneinä - yksi pieni lippa tarkoittaa väärän aterian antamista, ruoka ei ole valmis asiakkaan toiveeseen tai koko pöydän tila häviää. Tarjoilijoilla on useita pöytiä kerralla, kaikki istuvat eri aikoina ja aterian eri kohdissa.Tämä edellyttää, että tarjoilijat saavat tietää, milloin valikot toimitetaan, kun on aika juoda, kun jälkiruoka saattaa lähestyä ja joka odottaa laskua, kaikki eri ryhmille. Kaupan työkalut - kynä ja tyyny - eivät ole muuttuneet vuosikymmeninä, ja ne edellyttävät tarjoilijaa pitämään paljon asioita suoraan päähänsä, luoden saumattomia aterioita monille eri ihmisille kerralla.
Päivän video
Syöttää sinulle Saplingammattimaisuus
Ammattitaito näkyy ruokailuhuoneen lattialla asiakkaiden kanssa, jolloin vieraat tuntevat itsensä tärkeiksi ja tarjoavat sujuvaa palvelua, ja se näkyy myös kulissien takana. Tarjoilijan on oltava hyvä tiimipelaaja, joka on antelias ja avulias muille odottaville ja ylläpitämään hyviä suhteita omaan tukihenkilöstöön, kuten kokkeihin, baarimikkoihin ja busseihin. Lisäksi hänen pitäisi olla täsmällisiä ja luotettavia, eikä hänen kollegoidensa tarvitse jättää lyhyitä työntekijöitä ja olla halukkaita käsittelemään muita muutoksia pyydettäessä. Tarjoilijoita voidaan myös pyytää tekemään sivutöitä, joista he eivät saa vinkkejä, ja hyvät tarjoilijat, jotka pitävät mielessä ravintolan yleistä menestystä, auttavat näitä töitä.
energia
Tarjoilija on hyvin fyysinen työ ja tärkeä laatu on paljon kestävyyttä. Tarjoilijat ovat jaloissaan koko siirtymänsä ajan ja lähes koskaan lopettaa kävelyä. Tämän lisäksi ne kuljettavat joskus raskaita lokeroita, lukitsevat syöttötuoleja ja auttavat ulos takahuoneessa siirtääkseen tuotteen. Samalla tarjoilija ei saa koskaan antaa mitään hänen ruokailijoilleen, että hän on kulunut, eikä anna sen vaikuttaa hänen käyttäytymiseensä.
