Kaikkien Yhdysvalloissa myytävien elintarvikkeiden on täytettävä terveys- ja turvallisuusvaatimukset. Tähän kuuluu tyypillisesti sen laitoksen sääntely ja tarkastus, jossa ruoka käsitellään, tai elintarvikkeiden valmistus. Kaikki yhdessä valtiossa tuotettu, mutta toisessa myydyt liha on tarkastettava Yhdysvaltain maatalousministeriön sertifioidulla lihanjalostuslaitoksella. Lihaa, jota myydään siinä valtiossa, jossa se on tuotettu, säännellään valtion tasolla, ja joitakin poikkeuksia lukuun ottamatta se tarkastetaan valtion sertifioiduissa lihanjalostuslaitoksissa.
$config[code] not foundPäätä, aikooko lihanjalostuslaitos myydä lihaa muissa valtioissa - valtioiden välisessä kaupankäynnissä - tai vain oman valtion sisällä. Ota yhteyttä USDA: hun ja valtion maatalous- / elintarviketurvallisuusvirastoon, jotta tarvittavat asiakirjat saataisiin sertifiointiprosessiin, jos suunnittelet valtioiden välistä kauppaa. Sinun ei tarvitse USDA-sertifiointia, jos myyt vain paikallisille yrityksille.
Varmista, että kaikki laitteesi laitteet on suunniteltu USDA: n määritysten mukaisesti. Tämä tarkoittaa, että laitteesi on USDA: n tuottamassa hyväksyttyjen laitteiden luettelossa. Jotkin valtiot vaativat myös lihanjalostuslaitosten käyttävän USDA: n hyväksymiä laitteita valtion sertifiointiin.
Toteuta riskianalyysin ja kriittisen ohjauspisteen analyysi ja toimintaperiaatteet, jos aiot tulla USDA-sertifioiduksi. Vaikka olet vain suunnittelemassa valtion todistusta, sinun on vielä opittava lihavalmistajien terveyttä ja turvallisuutta koskevat vaatimukset omassa valtiossasi ja vahvistettava, että laitos on vaatimusten mukainen.
Siirrä USDA: n tai valtion maatalous- / elintarviketurvallisuusviraston tarkastus. USDA-sertifiointiprosessin loppuun saattaminen voi kestää useita kuukausia ja ajoittaa laitoksen tarkastuksen, mutta valtion sertifiointiprosessi voi olla nopeampi. Esimerkiksi Pohjois-Carolinan maatalous- ja kuluttajapalveluiden liha- ja siipikarjan tarkastusosasto suunnittelee laitoksen tarkastuksen viikon kuluessa yhteydenotosta toimistoon.
