Pätevimpien henkilöiden rekrytointi elintarvikepalvelun johtotehtäviin on keskeinen osa onnistuneen keittiön ylläpitämistä. Ravintolat ja muut elintarvikepalvelut vaikuttavat usein ongelmiin, jotka johtuvat keittiön esikunnista, jotka eivät tee töitään kunnolla. Tämän estämiseksi yritykset tarvitsevat vahvoja ja kykeneviä johtajia varmistaakseen, että asiat toimivat sujuvasti. Yksi tapa varmistaa, että saat parhaan henkilön tehtävään, on kysyä oikeat kysymykset työhaastattelun aikana.
$config[code] not foundHallintokokemus
Aivan lepakosta, sinun pitäisi kaivaa työnhakijan johtamiskokemukseen ja miten se on avoin paikka. Kysy ehdokkaalta, onko hänellä ollut koulutusta tai kokemusta tilata tarvikkeita, pitää kirjaa varastoista ja ylläpitää budjetteja. Selvitä, onko hän perehtynyt mihinkään valikkosuunnittelujärjestelmään, ja jos on, mitkä. Miten hän varmistaa, että ruoka on korkealaatuista ja mitä menetelmiä hän käyttää valikon parantamiseen ja uusien ruokien käyttöönottoon? Mitä strategioita hän aikoo käyttää työaikataulujen ja henkilöstötarpeiden määrittämiseksi, ja mitä välineitä hän käyttää määrittämään, ovatko nämä tasot asianmukaisia?
Johtamisominaisuuksia
Vaikka työnhakijan aikaisempi kokemus on merkityksellinen työhön, hänen pitäisi pystyä osoittamaan johtamiskykyään haastattelun aikana. Pyydä häntä antamaan lyhyt selitys siitä, mitä suurta ravintolapalvelua hänelle tarkoittaa. Varmista, että hän antaa konkreettisia esimerkkejä yleisten havaintojen sijaan. Koska johtajat ovat tyypillisesti vastuussa uusien palkkaajien koulutuksesta, kysy sovelluksesta, miten hän suunnittelee ja aloittaa henkilöstönsä kehittämis- tai koulutusohjelmat. Pyydä myös hänen menetelmää vahvistamaan tiettyä käyttäytymistä, jota hän haluaisi toistaa.
Päivän video
Syöttää sinulle SaplingYhteistyöntekijöiden suhteet
Kun johtaja tulee yrityksen ulkopuolelta, hän saattaa olla taipuvainen hyväksymään liian ystävälliset suhteet työtovereihin voittaakseen tuen. Haluat kuitenkin, että joku, joka on mukana hänen työntekijöidensä kanssa, haluaa varmistaa, että hän on halukas noudattamaan yrityspolitiikkaa tarvittaessa. Kysy, miten hän luo ihanteellisen työsuhteen keittiön nykyisen henkilöstön kanssa, jos hänet valitaan. Hanki hänen tunteitaan ystävyyssuhteista työntekijöiden kanssa henkilökohtaisella tasolla ja miten hän pystyy vetämään linjan henkilökohtaisten ja ammatillisten suhteiden välille. Selvitä hänen strategiansa kohdella kaikkia työntekijöitä oikeudenmukaisesti ja tasapuolisesti.
Konfliktien ratkaiseminen
Vaikka esimiehet eivät voi olla liian lieviä, niiden ei pitäisi myöskään tulla liian tiukkoiksi. Selvitä, miten hakija aikoo varmistaa aina elintarviketurvallisuuden ja ravintolan noudattamisen. Miten hän valvoo sääntöjä ja määräyksiä? Mitä hän tekisi työskennellessään työntekijän kanssa, joka rikkoi erityissääntöjä, kuten ei ruokaa lihaa oikeaan lämpötilaan tai ei säilyttänyt ruokaa kunnolla? Mitä tekniikoita hän käyttää ratkaisemaan työntekijöiden välisiä ristiriitoja? Miten hän vastaisi työntekijälle, jolle on kerrottava sama asia useita kertoja? Kysy, jos hänen reaktionsa vaihtelisi, jos työntekijä oli uusi koulutus, joka on vielä koulutuksessa, työntekijän kanssa, joka on ollut yrityksen kanssa pari vuotta.
