Elintarvikealan palveluksessa tarvitaan erityistä tietoa. Joidenkin työntekijöiden on osattava valmistaa ja valmistaa ruokaa ja ymmärtää elintarvikkeiden allergeeneja. Toisten on tiedettävä, miten ylläpitää puhdasta työympäristöä, ymmärtää laitoksen ylläpitoa ja paljon muuta. Johtajien on myös ymmärrettävä hankintakonsepteja, tulon perustasoja ja työntekijöiden koulutusta. Paras tapa oppia näistä ja muista elintarvikepalvelukonsepteista on ottaa elintarvikepalvelujen sertifiointiluokka ja jopa täydentää elintarvikepalvelujen sertifiointiohjelmaa.
$config[code] not foundyliopistot
Akkreditoidut yliopistot, kuten Penn State University, Etelä-Kalifornian yliopisto ja Cornell University, tarjoavat ruokapalvelusertifikaattiohjelmia. Cornell tarjoaa ohjelmansa elintarvikepalveluiden hallinnassa eCornell-verkko-opetusjärjestelmän kautta. Hotelli-, ravintola- ja muiden ravintola-alojen ammattilaisille suunniteltu ohjelma koostuu neljästä kurssista, joiden kokonaismäärä on 60 tuntia. Opiskelija oppii erilaisia elintarvikealan aiheita, mukaan lukien osto, vastaanotto, varastointi, valikkojen suunnittelu, tuotanto ja valvonta. Opiskelijat, jotka ovat suorittaneet ja läpäisseet ohjelman, saavat Cornellin yliopiston hotellien hallintokoulun todistuksen elintarvikepalvelun hallinnasta.
Ruokakaupan yhdistykset
Jotkut elintarvikealan yhdistykset tarjoavat erilaisia ruokapalveluja. Retail Food Alliance ja National Restaurant Association tarjoavat sekä ruokapalvelujen hallinnan kursseja. ServSafe on kansallisen ravintolayhdistyksen opetusjoukkona sertifioinut yli kaksi miljoonaa elintarvikepalvelun työntekijää. ServSafen sertifiointi edellyttää, että osallistujat täyttävät tietyt valtion ja paikallisten terveysosastojen vaatimukset. ServSafen hallintotodistuksen kurssi sisältää neljä erillistä yksikköä, jotka kattavat kaiken elintarvikkeiden käsittelystä, elintarvikepalvelun toiminnasta, tilojen hallinnasta ja määräyksistä. ServSafen sertifiointi on voimassa viisi vuotta. Valtion ja paikallisten säädösten ja työnantajien vaatimukset voivat olla erilaisia.
Päivän video
Syöttää sinulle SaplingYksityiset yritykset
Monet yksityiset konsultointiyritykset tarjoavat ruokapalveluja. Yksi tällainen yritys, Safe Food Handlers Corporation, tarjoaa elintarvikehallinnan sertifiointikurssin, joka on suunniteltu täyttämään valtion, läänin ja kaupungin terveysosaston standardit eri puolilla maata. Kurssin päätteeksi jokainen opiskelija ottaa joko elintarviketurvallisuuskokouksen tai opiskelijan asuinvaltiolle ominaisen valtion hyväksymän kokeen. Sertifiointikurssin aiheita ovat muun muassa elintarvikkeiden käsittely, ruoanvalmistus, ruoan vastaanotto ja varastointi, laitosten ylläpito, siivous ja desinfiointi, hallintovastuu, tuholaistorjunta, henkilökohtainen hygienia ja paljon muuta. Food Manager -sertifiointitesti on saatavilla useilla eri kielillä, kuten arabian, kiinan, ranskan, japanin, korean, espanjan ja vietnam.
