New Yorkin käsityötuomatehtaan avaaminen ei ole enää uusi idea. Mutta Widow Jane Distillery, lähellä Conoverin ja Coffey St.in nurkkaa Brooklynin alueella, on tuskin keskimääräinen tislaamo. Tässä innovatiivinen yrittäjä yhdistää suklaan ja bourbonin ainutlaatuiseen liiketoimintaan, joka näyttää maksavan.
$config[code] not foundPerustaja ja omistaja Daniel Preston on entinen ilmailu- ja avaruusinsinööri, jolla on ollut joukko onnistuneita keksintöjä ja aloittelijoita. Sen jälkeen, kun hän myi perustetun laskuvarjo-teknologiayrityksen, hän päätti kunnostaa perheensa sadan vuoden vanhan vanhan kaakaotilan Dominikaanisessa tasavallassa.
Preston alkoi kokeilla suklaan valmistustekniikoita. Sitten hän perusti suklaan toimittaja Cacao Prieto -yhtiön ja laboratorion, jossa hän harjoittaa aromikokeita mainitulla suklaalla.
Joten tänään Prestonin suklaateollisuus ja tislaamo toimivat yhdessä. Ville Olesonin pään tislaaja tuottaa jopa erilaisia suklaata ruiskutettuja rommeja ja liköörejä.
Oleson kertoi The Guardianille:
"Yritämme muuttaa tapaa, jolla ihmiset ajattelevat, mitä heidän bourbonissaan tapahtuu."
Ja tämä muutos on välttämätöntä yrityksen menestyksen kannalta. Löyhempiä lupamääräyksiä ja käsityöläisten juomien kysynnän kasvu on johtanut tämäntyyppisen liiketoiminnan tuloon viime vuosina. New Yorkissa on tällä hetkellä noin 50 toimivaa tislaamoa ja ainakin seitsemän riippumatonta tislaamoa Brooklynissa.
Niinpä alueen itsenäinen tislaamo tarvitsee jonkinlaista markkinarakoa tai erityistä tuotetta erottuakseen muusta. Widow Jane Distillery -laitokselle tislaaja- ja suklaatehtaan yhdistelmä tarjoaa tärkeän eron.
Liiketoimintaa varten, jossa on niin kalliita ainesosia ja kova kilpailu, menestyksen löytäminen on tarpeeksi vaikeaa. Preston kertoi The Guardianille:
”Taloustiede ei vain ole meidän kannaltamme. Kaikki sanoivat, että olimme hulluja. He sanoivat, että sitä ei voitu tehdä, ja sitten he sanoivat, ettei se vaikuta. Halusin todistaa ne väärin.
Widow Jane Distillery toimittaa tällä hetkellä New Yorkissa yli 1600 baaria, ravintolaa ja viinakauppaa. Ja he työskentelevät kansallisen toiminnan parissa seuraavien kuukausien aikana. Näin ollen ainakin toistaiseksi näyttää siltä, että Prestonin ainutlaatuinen uhkapeli on onnistunut.
Kuva: Leski Jane Distillery
3 Kommentit ▼
