Apulais- ja juomapäällikkö toimii ruoka- ja juomapäällikön kanssa ravintolassa tai hotellin ruokasalissa. Henkilö on vastuussa eri tehtävien suorittamisesta, jotta asiakkaat saavat erinomaista palvelua tarjoamalla parhaat ruoat ja juomat. Assistentti vastaa elintarvikkeiden ja juomien myynnistä saatavien voittojen ylläpitämisestä, erinomaisesta viestintä- ja asiakaspalveluosaamisesta, puhtaan ympäristön ylläpitämisestä ja tehokkaiden päätösten tekemisestä tarvittaessa.
$config[code] not foundSäilytä toiminnot
Elintarvike- ja juomapäällikön puuttuessa avustaja valvoo koko toimintaa ravintolassa tai hotellin ruokailutilassa. Tähän kuuluu myös elintarvikkeiden ja juomien eri toimintojen tunteminen, henkilöstön valvonta ja eri toimintojen suunnittelu ravintolassa.
Suorita kokouksia
Apu- ja juoma-alan johtajat pitävät tärkeitä tapaamisia asiakkaiden kanssa, jotta he voivat määrittää parhaat järjestelyt kokoukselle, konferenssille tai juhlille. Toiminnan suunnittelun tehtävät sisältävät parhaan istuimen, ruokamäärän ja juomavalikoiman päättämisen.
Päivän video
Syöttää sinulle SaplingElintarvikepalvelut
Elintarvike- ja juomapäällikön on avustettava elintarvikepalveluissa, mukaan lukien henkilöstö-, aikataulu- ja koordinointipalvelut aamiais-, lounas- ja päivällisaikaan. Jos avustaja työskentelee hotellissa, hänen on työskenneltävä huonepalveluilla, jotta voidaan järjestää tehokas aikataulu ja henkilöstötiedot, jotta päivittäinen rutiini sujuu.
Keittiövelvollisuus
Jotta ruokailuhuoneen keittiössä valmistettu ruoka kypsytettäisiin perusteellisesti ja täyttäisi asiakkaiden tyytyväisyyden, apu- ja juomatehtaan johtaja tekee tiivistä yhteistyötä keittiön henkilökunnan kanssa sen varmistamiseksi, että elintarvikkeiden laatu, määrä, esitys ja palvelu ovat standardien mukaisia asiakkaat, jotka ovat kiinnostuneita palauttamisesta.
Ongelman ratkaisija
Parhaan asiakaspalvelun tarjoamiseksi elintarvikkeiden ja juomien apulaispäällikön on tehtävä päätöksiä, jotka luovat positiivisen ympäristön työntekijöille, jotta he voisivat työskennellä tehokkaasti ja että asiakkaat voivat nauttia loistavasta aikaa ihanassa ruokailutilassa. Tähän sisältyy myönteinen näkemys henkilöstön ja johdon ehdottamista päätöksistä, henkilöstön viestintälinjojen avaaminen ja henkilöstön jäsenten välisten ristiriitojen ratkaiseminen.
