Ennen kuin kulinaariset koulut luotiin, ammatilliset kokit toimivat yksittäisten opiskelijoiden opettajina, mikä tarjosi keittiömestareille tunnelman oppia oppisopimusohjelmissa. Ensimmäinen koulu perustettiin ja oli omistettu kulinaariselle taiteelle 1800-luvun lopulla. Vasta 1940-luvulla kulinaarisen koulutuksen käsite teki siitä massan yleisölle. Kulttuurikouluihin osallistuminen lisääntyi sodan jälkeisen ajan jälkeen kukoistavan talouden vuoksi, ja se on pysynyt siitä lähtien suosittuna.
$config[code] not foundVarhainen kulinaarinen koulutus
Oppisopimuskoulutusta käytettiin ensin, kun yksi kokki halusi oppia lisää kaupan temppuja. Ensimmäinen kulinaarisen taiteen opetus luokassa tapahtui Boston Cooking Schoolissa. Fannie Farmer osallistui kouluun ensin opiskelijana ja myöhemmin hänestä tuli koulun ohjaaja ja päällikkö vuonna 1877. Sitten hän julkaisi Boston Cooking School Cookbookin vuonna 1896 ja alkoi opettaa, kuinka tärkeää on käyttää tarkkoja mittauksia ruoanlaiton aikana.
American Culinary Federation
American Culinary Federation perustettiin vuonna 1929 ja siitä tuli yhdysvaltalaisen kokin klubin kokoonpano. Liiton tehtävänä oli saada positiivinen ero kulinaarisia opiskelijoita varten koulutuksen, oppisopimuskoulutuksen ja todistusten avulla. Se on pysynyt samana vuosien varrella.
Päivän video
Syöttää sinulle SaplingTelevisio- ja kulinaariset taiteet ja koulut
James Beard alkoi opettaa kulinaarisia taiteita televisiolähetysten kautta vuonna 1946. Yalen yliopisto tarjosi New Haven -ravintola-instituutin vuonna 1946, joka nimettiin myöhemmin vuonna 1951 Amerikan kulinaariseen instituuttiin. Se siirtyi lopulta New Yorkin Hyde Parkiin ja lisäsi Kaliforniassa uuden kampuksen. Toinen kulinaarinen koulu, Johnson & Wales University, avasi kulinaarisen taiteen korkeakoulun vuonna 1973.
American Culinary Federationin koulutuslaitos
American Culinary Federationin oppilaitos aloitti oppisopimusohjelmien koordinoinnin vuonna 1976 valtion avustuksen avulla. Siitä lähtien se on kasvanut yhdeksänneksi suurimmaksi oppisopimuskoulutusohjelmaksi Yhdysvalloissa, joka tarjoaa kulinaarisia opiskelijoita mahdollisuuden osallistua kolmivuotiseen ohjelmaan, joka tarjoaa maksullisen työkokemuksen.
Työpaikat
Ne, jotka haluavat kulinaarisen taiteen uran, osallistuvat tyypillisesti ruokailuun, toimivat kokin tai ravintolapäällikönä. Pitopalvelut pyrkivät valmistelemaan ruokaa puolueille, häihin ja yrityskokouksiin ja heillä on tietoa elintarviketeollisuudesta. Kokki on yleensä velvollinen valmistelemaan valikon ja hallitsemaan keittiön henkilökuntaa. Ravintola Johtajat valvovat ja koordinoivat ravintolatoimintoja.
