Ravintolatoiminnan johtajat työskentelevät yleensä yrityksissä, joissa on useita ravintoloita, kahviloita tai muita elintarvikepalveluja tarjoavia laitoksia. Ne perustuvat yleensä alueelliseen päämajaan he hoitavat useita ravintoloita koskevia toimintamalleja budjetoinnista ja hankinnasta henkilöstöön ja koulutukseen. Viime kädessä nämä ammattilaiset vastaavat ravintoloiden toiminnan tehokkuudesta ja kannattavuudesta.
$config[code] not foundTaitojen käyttö
Vahvat analyyttiset ja ongelmanratkaisutaidot ovat yleisiä toimivaltaisten ravintolatoiminnan johtajien keskuudessa. Esimerkiksi olemassa olevia asiakaspalvelunormeja arvioitaessa niiden on analysoitava asiakkaiden palautetta, tunnistettava huolenaiheet ja löydettävä tehokkaampia tapoja parantaa palvelun toimitusta. Erinomaiset moniajo- ja budjetointitaidot ovat välttämättömiä, koska näiden johtajien on valvottava työnkulkuja useissa ravintoloissa ja kohdennettava tehokkaasti toimintarahastot kaikille laitoksille. Ihmissuhde- ja viestintätaidot On myös välttämätöntä, sillä ravintolatoiminnan johtajien on pidettävä tiiviisti yhteyttä toimittajiin tai toimittajiin ja varmistettava, että ne toimittavat palveluja sopimussopimusten mukaisesti.
Parantaminen Perfomance
Ravintolatoiminnan johtajat varmistettava, että ravintoloissa on riittävästi henkilökuntaa asianmukaisesti koulutetuilla työntekijöillä. He valvovat ylemmän henkilöstön, kuten elintarvikepalvelun johtajien palkkaamista, ja siirtävät näiden johtajien tehtäväksi vuokrata ja valvoa keittiön ja siivousalan työntekijöitä. Toimintojen johtajat tarkasti seurata ravintoloiden toimintakykyä, usein astuu esiin suorituskyvyn esteet. Esimerkiksi, jos asiakkaat odottavat liian kauan palvella tilausten tekemisen jälkeen, toimintapäälliköt voivat ohjata ravintolapäälliköitä palkkaamaan lisää ruokapalvelimia.
Päivän video
Syöttää sinulle SaplingRavintolamerkinnän ja muiden velvollisuuksien valvonta
Kun yritys perustaa uuden ravintolan, toimintapäällikkö valvoo tuotemerkkinsä ja varmistaa, että sillä on sama tunne ja ulkoasu kuin muissa ravintoloissaan. Tähän kuuluu sisäisen sisustustoiminnan, kuten maalaamisen ja istuinten järjestämisen, valvonta. Sitten hän voi kutsua elintarvikekriitikoita tarkistamaan laitosta tai toteuttamaan toisen myynninedistämisstrategian.
Ravintolatoiminnan johtajien tehtäviin kuuluu muun muassa varmistaa, että ravintoloissa noudatetaan asiaankuuluvia elintarviketurvallisuusmääräyksiä ja turvallisuusstandardeja, hankitaan tarvikkeita, kuten ruokailuvälineitä ja ruoanvalmistusaineita, ja varmistetaan, että toimittajat toimittavat ajoissa kaikki ravintolat.
Siellä
Ravintolahallinnon ammattikorkeakoulututkinnon suorittaminen on ensimmäinen askel ravintolatoiminnan johtajaksi. Käyttäjän on annettava valtuudet valvoa tai hallita roolia elintarvikepalveluyrityksessä, jossa sinun pitäisi saada useita vuosia työkokemus. Kokemuksen ja peruskoulutuksen täydentäminen sertifikaatilla edistyksellisessä ravintolan hallinnassa voi tehdä sinusta vastustamattoman ehdokkaan tähän työhön.
Kokeneena ravintolatoiminnan johtajana voit jatkaa maisterin tutkintoa yrityshallinnossa, jotta voit lisätä mahdollisuuksiasi tulla johtajaksi.
Työtilastotoimiston mukaan ravintoloiden ja muiden ruokapaikkojen yleiset ja toiminnalliset johtajat ansaitsivat keskimäärin 71 740 dollarin vuosipalkan vuonna 2013.
