Pizzerian avaaminen ei ole aivan uudenlainen idea yritykselle. Löydät ravintoloita, jotka tarjoavat pizzaa lähes kaikkialla. Mutta yksi asia, jota et löydä liian usein, on italialaisen koulutetun Pizzaiolon ja klassisesti koulutetun kokin pizzeria. Se on, ellei ole lähellä Persona Wood Fired Pizzeriaa.
$config[code] not foundGlenn Cybulski ja Joseph Baumel lanseerivat ravintolansa pari vuotta sitten, mutta niissä on jo useita franchising-töitä. Lue joukkueen matka ja mikä asettaa tämän pizzerian erilleen tämän viikon Small Business Spotlightissa.
Mitä yritys tekee
Tarjoaa aitoja napolilaispizzaa ja käsityönä valmistettuja salaatteja.
Business Niche
Elintarvikkeiden laatu ja kokemus.
Cybulskin mukaan Persona on ainoa pizzeria, jossa on italialaista koulutettua Pizzaioloa ja klassisesti koulutettua kokkia ruorissa. Lisäksi tiimi käyttää tuoreita raaka-aineita, jotka on valmistettu sisäisesti. Niinpä pizza on todella se, mikä asettaa tämän ravintolan kilpailun lisäksi. Cybulski sanoo:
”Nopea rento pizza-segmentti on lähtenyt missään päin näennäisesti kaikkialle pään pyörimisnopeudella. Ja vaikka alkuyritysten yhtye on debytoinut viime vuosina, korkealaatuinen, napolilainen pizzamme erottaa meidät kaikista muista. Olemme ottaneet ylimääräisen askeleen varmistaaksemme, että laatu on olemassa, ja tuoda yleisölle todella nopealla pizzalla, joka on 90 sekuntia viiden minuutin sijaan. ”
Miten liiketoiminta aloitti
Mahdollisen kohtaamisen takia.
Cybulski selittää:
”Puhuin aiheesta” Haluatko avata pizzerian? ”Vuoden 2012 Pizza Expo -lehdessä. Joosef, joka on kunnianhimoinen ravintolamies ja äskettäin valmistunut Amerikan maineikas instituutti Napa-laaksossa Kaliforniassa, oli yleisössä ja etsi ammattilaista, joka tiesi, mitä he tekevät. Hän nousi pieneen pizzakauppaan, jota minulla oli tuolloin, kokeillut pizzaa ja sanoin: "Sinun on tehtävä yhteistyötä minun kanssani." ”Pian tämän jälkeen työskentelimme väsymättä, jotta saimme visioimme ja Persona Wood Fired Pizzeria avasi ovensa liiketoimintaan Santa Barbarassa 16. helmikuuta 2013.”
Suurin voitto
Suuren franchising-kehityssopimuksen allekirjoittaminen.
Pian sen jälkeen, kun joukkue aloitti franchising-mahdollisuuden, he allekirjoittivat kehitysyhteistyösopimuksen vakiintuneen franchising-asiakkaan kanssa kehittääkseen jopa 20 pizzeria Etelä-Floridassa. Cybulski sanoo:
”Sopimus ei ainoastaan merkinnyt ensimmäistä suurta franchising-ilmoitusta, vaan se allekirjoitettiin 30-vuotisen franchising-alan veteraanin kanssa, joka jo omisti ja hallinnoi 20 SUBWAY- ja Auntie Anne'sia. Tämän kalibraattorin moniyksikön franchising-asiakkaan houkutteleminen vahvisti, mitä me kaikki tiesimme - meillä oli jotain suurta ja valmiita lähtemään. ”
Suurin riski
Franchising-ohjelman käynnistäminen vain yhden myymälän avaamisen jälkeen.
Monet ajattelevat, että on parasta odottaa, kunnes sinulla on jo useita myymälöitä vyönne edessä ennen kuin avaat franchising-mahdollisuuksia. Mutta Cybulski ja Baumel tiesivät, että heidän käsissään oli jotain erityistä. Ja franchising-ohjelma on tähän mennessä onnistunut. Cybulski sanoo:
”Emme usko, että oli tarpeen ottaa pitkä matka ja sijoittaa 5 miljoonaa dollaria yritysmyymälöihin ja odottaa kaksi vuotta. Se on tietyssä mielessä jalkakäytävä. Jännitys on lyhytikäinen joissakin muissa käsitteissä. Näet jo jonkin verran putoamista. Mutta ei meitä. Alusta saakka tiesimme, että konseptimme oli murskata ja muuttaa tapaa, jolla ihmiset ajattelivat pizzaa.
Läksy opittu
Liiketoimintaosaaminen on myös tärkeää.
Molemmat yrittäjät olivat erittäin luottavaisia liiketoiminnassaan. Mutta jos he joutuivat tekemään sen uudelleen, Cybulski sanoo, että he olisivat yhteistyössä franchising-laajennuskokemuksen omaavan toimitusjohtajan kanssa:
”Reseptimme ja toimintaamme ovat erinomaiset, joten puuttuu yleinen toimintasuunnitelma, joka olisi auttanut laajentamaan tehokkaammin.”
Kuinka he käyttävät ylimääräistä 100 000 dollaria
Markkinointi.
Erityisesti he haluaisivat palkata kokopäiväisen sosiaalisen median ammattilaisen levittämään sanaa heidän pizzastaan.
Kuva: Persona Wood Fired Pizzeria
5 Kommentit ▼
