Ravintolan ohjaajan koulutus sisältää yleensä sekä avustajia että yleisiä johtajia. Vaikka nämä työntekijät voivat työskennellä yhdessä, he työskentelevät joskus erilaisissa siirtymissä, jotka asettavat ne suoraan ravintolan toiminnalle. Ravintolan esimieskoulutus voi tapahtua ravintolan tai ulkopuolisen kouluttajan kanssa. Kaikkien ravintolavalvojien koulutuksen tulee olla kattava opettajissa, miten ravintola voidaan hoitaa ja hoitaa tuntikausia.
$config[code] not foundMerkitys
Työvoimavaatimusten täyttämiseksi ravintolavalvojien tulee olla koulutettuja lahjakkaiden tuntihenkilöstön valintaan, haastatteluun ja palkkaamiseen. Osa ohjaajan koulutuksesta sisältää oppimisen luokiteltujen mainosten, Internet-viestien ja jopa työntekijän suusanojen käyttämisestä potentiaalisten työntekijöiden saavuttamiseen. Valvojien on myös opeteltava uudelleen ja etsittävä asiaankuuluvaa kokemusta hakijoiden keskuudessa. Ravintolan esimieskoulutukseen kuuluu myös eri kysymysten opettaminen myös hakijoille.
Henkilöllisyystodistus
Ravintolan ohjaajan koulutus voi sisältää käsikirjojen lukemisen, videoiden katselun, työpaikkakoulutuksen ja jopa luokkaopetuksen. Ravintolavalvojien on tärkeää lukea käsikirjoja, jotta he ymmärtävät ravintolan käytännöt ja menettelytavat. Videot voivat sisältää arvokkaita koulutusvinkkejä tietyille hallintatekniikoille, joita ei voida helposti selittää kirjallisesti. Esimerkiksi videoita voidaan käyttää esittelemään erilaisia haastattelutekniikoita potentiaalisen työntekijän kanssa paremmin kuin käsikirjan sanat.
Ravintoloiden esimiehet voivat joutua osallistumaan viikon harjoitusistuntoon paikan ulkopuolella, oppimisen toimintastrategioita ja johtamistekniikoita ammattilaisilta kouluttajilta kulinaarisen uran artikkelin "Elintarvikepalvelu ja ravintola-alan koulutus" mukaisesti. org.
Päivän video
Syöttää sinulle SaplingToimia
Valvojien on opittava käyttämään ravintolan toimintaa, mukaan lukien ruoanvalmistus, rekistereiden käyttö ja asiakkaiden hoito, jotta he voivat opettaa työntekijöilleen, miten se tapahtuu. Useimmat esimiehet tai esimiehet oppivat toimintamenettelyjä koulutuksen aikana toisen johtajan ravintolassa tai franchising-yksikössä. Ravintolavalvojakoulutukseen kuuluu pääasiassa opetuksen johtohenkilöiden koulutus, kuten eri avoimet ja sulkevat vuorot. Esimerkiksi ravintoloita avaavien valvojien on opittava asianmukaiset ruoanvalmistus- ja ruoanvalmistusmenetelmät ennen ravintolan avaamista. Heidän on myös tiedettävä, miten saat kassautit valmiiksi päiväksi, tai tehdä varhaisia pankkitalletuksia. Lisäksi sulkevien valvojien on opittava asettamaan ruokaa pois yöllä ja sulkemaan rekisterit.
Tilaus ja inventointi
Ravintolan esimieskoulutukseen kuuluu myös opetus- ja apulaisjohtajia, miten tilata elintarvikkeita ja tarvikkeita, miten ne voidaan tarkistaa ja missä niitä säilytetään. Valvojien on myös opittava, milloin ja miten varastoida, jotta he voivat pitää ravintolan täysin varusteltuina kaikissa elintarvike-, puhdistus- ja paperituotteissa.
Rakennusten myynti
Toinen tärkeä näkökohta ravintolavalvojien koulutuksessa on myynnin ja voittojen rakentaminen. Valvojien on oltava koulutettuja lukemisen myynnistä, myytyjen tavaroiden kustannuksista ja työraporteista sen varmistamiseksi, että ne täyttävät myynnin ja voiton tavoitteet. Monet ravintolat käyttävät tietokonepohjaisia järjestelmiä, joiden avulla voidaan käyttää tällaisia raportteja. Johtajien tärkein asia on oppia käyttämään näitä raportteja ja käyttämään niitä analyyseissä.
