Ravintola-expo tai expeditor toimii välittäjänä asiakkaiden ja keittiön henkilökunnan välillä. Exo-asema on merkittävä rooli, kun otetaan huomioon, että asiakastyytyväisyys riippuu suuresti siitä, kuinka hyvä hän työskentelee. Tämä on asema, joka edellyttää, että yksilö on sekä itsenäinen päätöksentekijä että joukkueen pelaaja samanaikaisesti. Ravintolan näyttelyssä on useita tehtäviä.
$config[code] not foundTilauksen täyttäminen
Ravintolakäyttäjän ensisijainen vastuu on varmistaa, että tilaukset pääsevät pöydälle mahdollisimman nopeasti ja tarkasti. Expeditor läpäisee asiakkaan tilaukset keittiön henkilökunnalle; kun he ovat valmiita, hän tarkistaa lautasen vahvistaakseen, että se täyttää ravintolaruokien laatuvaatimukset. Esimerkiksi jos ravintola-hygieniasäännöissä edellytetään, että ruokailumääräykset katetaan asiakkaille siirtyessään, niin expo-palvelun on varmistettava, että henkilökunta tekee niin. Sitten expeditor ilmoittaa tarjoilijoille tai tarjoilijoille, että ne palvelevat tilauksia asianmukaisiin taulukoihin. Hänen vastuullaan on varmistaa nopea ja sujuva työnkulku palvelinten ja keittiön välillä.
Asiakastyytyväisyys
Elintarvikekäyttäjän on varmistettava, että jokainen palvelu toimitetaan asiakkaiden äärimmäisen tyytyväisenä, mikä alkaa siitä, että ravintola-ilmapiiri on puhdas ja ystävällinen. Jotkut ravintolat saattavat vaatia myös expeditorien suorittamaan palvelinrooleja, joihin voisi sisältyä taulukoiden asettaminen, levyjen tyhjennys, välttämättömien ruokailuvälineiden järjestäminen ja asiakkaiden tervehdyttäminen ystävällisesti. Expeditorien on myös varmistettava hygieniaolosuhteet ravintolan pesuhuoneissa.
Päivän video
Syöttää sinulle SaplingSuositut taidot
Elintarvikekäyttäjän asema edellyttää taitojen yhdistelmää, kuten vahvaa kommunikaatiokykyä ja kykyä tulla toimeen erilaisten persoonallisuustyyppien kanssa, koska työ edellyttää työskentelyä ravintola-alan työntekijöiden ja asiakkaiden kanssa. Empaattinen korva, halukkuus auttaa ja lämmin ja ystävällinen persoonallisuus ovat myös selvä plus. Upscale-ravintoloissa korostetaan hyvin puhuttuja englanninkielisiä kykyjä ja kykyä hyvää ruokaa ja viiniä. Myös kokemus nopeatempoisesta ravintolaympäristöstä on välttämätöntä.
Työhaasteet
Expeditorit työskentelevät korkean stressin ympäristöissä, joissa heidän on ylläpidettävä nopeutta päivittäin. Virheet voivat maksaa asiakkaiden tyytymättömyydelle, mikä voi joskus maksaa työn. Expeditorien on käsiteltävä erilaisia käyttäytymismalleja, kuten irate-asiakkaita, vaikeasti ravintola-alan henkilökuntaa ja yhteistyöhön kuulumattomia valvojia -, jotta varmistetaan sujuva prosessien kulku ja miellyttävä ympäristö asiakkaalle. Tällä työllä voi olla myös fyysisiä vaikutuksia, sillä nopeuttajat voivat joutua seisomaan pitkiä tunteja ja altistuvat kuumille keittiöympäristöille päivittäin.
