Chipotlen ongelmat eivät ole kaukana. Ravintolaketjun perustaja myönsi tällä viikolla, että puolet Yhdysvaltain Chipotle-ravintoloista ei täytä palvelutasoa. Tämä johtuu todennäköisesti ainakin osittain E. coli- ja norovirusepidemioista Chipotle-ravintoloissa tämän vuoden alussa. Yhtiö on niin keskittynyt parantamaan terveysvaatimuksiaan, että palveluun keskittyminen on eräänlainen haalistunut. Lisäksi kaikki nämä elintarviketurvallisuuspäivitykset ovat merkinneet enemmän muutoksia työntekijöille. Wall Street Journalin mukaan Chipotle toteutti vuonna 2016 työntekijöille 80 operatiivista muutosta. Tyypillisinä vuosina työntekijöiden on käsiteltävä vain noin kahdeksan. Elintarviketurvallisuus on tietenkin erittäin tärkeä painopiste ravintoloissa, kuten Chipotle. Mutta kun sinulla on tapauksia, joissa on kokenut Chipotle, sillä voi olla aaltoileva vaikutus. Jos et halua investoida suurempaan tiimiin tai järjestelmiin, jotka auttavat heitä tekemään enemmän, voit vain odottaa tiimiltäsi vain paljon. Joten kun päätät siirtää tarkennusta tai toteuttaa muutoksia, jotka saattavat hukuttaa työntekijöitä, sinun pitäisi olla valmiina palveluun tai toiseen alueeseen, joka palaa hieman. Tai sinun tarvitsee vain tehdä investointi, joka auttaa tiimiäsi tekemään enemmän. Chipotle Mexican Grill Photo Via Shutterstock Työmäärän tasapaino on avain menestykseen, kun muutos on usein
Nyt Chipotlen asiakaspalvelu kärsii (Katso)
Sisällysluettelo:
Suosittuja luokkia
