Ravintolavälittäjä, jota kutsutaan joskus astianpesukoneeksi, on tärkeä väline kaikissa keittiötoiminnoissa. Pään kokin tai pääkokin ohjauksessa hän ylläpitää kaikki valmisteet ja elintarvikevarastoalueet. Tämä huolto sisältää rutiininomaisen ja raskaan puhdistuksen, tarvikkeiden järjestämisen ja roskakorin hallinnan.
Oleelliset taidot
Tämä asema vaatii esimerkillisiä organisatorisia ja monitaitoisia kykyjä. Erityistä huomiota on kiinnitettävä laitteiden ja työalueiden puhdistamiseen ja ylläpitoon sisäisten, paikallisten, valtiollisten ja liittovaltion määräysten mukaisesti turvallisuuden ja sanitaation osalta. Ravintolamiehellä on oltava mekaaniset taidot käyttää sähkökoneita, kuten astianpesukoneita, desinfiointiaineita, roskapuristimia ja lasimurskaimia.
$config[code] not foundTyypilliset tehtävät
Ravintolamiehistön vastuualueeseen kuuluvat säännöllinen huolto ja erityishankkeet.Jokaisella siirtymällä hänen odotetaan pestä astiat, kattilat ja pannut, astiat ja ruoanvalmistuskoneet sekä puhtaat lattiat, laskurit ja työpöydät. Harvemmin hän suorittaa syvällisen pesu-pakastimien ja jääkaappien, uunien, uunien ja ruokakomeroiden puhdistuksen. Hän voi joskus auttaa elintarvikkeiden tai tarvikkeiden toimitusten purkamisessa.
Päivän video
Syöttää sinulle SaplingTyöolot
Nykyaikaisissa keittiöissä on yleensä hyvät tuuletus- ja ilmastointijärjestelmät, jotka luovat miellyttävän työympäristön. Toisaalta vanhemmilla laitoksilla, joissa ei ole näitä järjestelmiä, on kuumia, hajuisia keittiöitä. Työ vaatii joutumista hankaliin paikkoihin ja raskaiden esineiden ja kartonkien nostamista. Hallintoneuvoston jäsenten on yleensä käytettävä yhtenäistä yhtiötä.
Koulutus ja kyvyt
Ei ole koulutuksellisia vaatimuksia olla ravintola-ohjaaja. Perusosaaminen ruoanvalmistustoiminnasta on toivottavaa, samoin kuin kyky lukea ohjeita ja seurata suullisia ohjeita. Myös työkokemus elintarvikkeiden valmistuksesta tai palvelusta on toivottavaa.
Palkka ja eteneminen
Astianpesukoneiden tai keittiönhoitajien keskimääräinen vuotuinen palkka kaikilla toimialoilla oli 19 180 dollaria vuodesta 2013 Yhdysvaltojen työtilastotoimiston mukaan. Suurin osa työskenteli ravintoloissa ja muissa ruokapaikoissa, joissa he saivat keskimäärin 18 600 dollaria vuodessa. Etenemismahdollisuudet ovat runsaasti, kuten ruoanvalmistaja, sous kokki ja kokki. Nämä näkymät kasvavat, jos ohjaaja osoittaa kulinaarisia taitoja.
