Pikaruokaa ei usein yhdistetä terveelliseen ruokailuun. Mutta Richard Thomas pystyi ottamaan kokemuksensa käyttämään erilaisia pikaruokapaikkoja ja kääntämään sen onnistuneeksi terveysruokaravintolaksi.
Thomas avasi R. Thomas Deluxe Grillin Atlantassa vuonna 1985. Sitä ennen hän oli omistanut useita Kentucky Fried Chicken- ja Pizza Hut -yksiköitä. Ja hän edes löysi Bojanglesin kuuluisan kana ”n Biscuits-ketjun”, joka laajeni 28 paikkaan useissa valtioissa ennen kuin myytiin 12 miljoonaa dollaria vuonna 1982.
$config[code] not foundMutta Thomas ei ollut vielä tekemässä ravintolatoimintaa. Hän tiesi haluavansa avata uuden tyyppisen ravintolan Georgiassa. Niinpä hän vietti jonkin aikaa matkustaa Kaliforniaan ja tutustui erilaisiin ravintoloihin, jotka eivät olleet yleisiä etelässä. Hän avasi R. Thomas Deluxe Grillin vuonna 1985 tarjoamaan terveempiä vaihtoehtoja. Ravintola kuitenkin kamppaili ensimmäisten vuosien ajan.
Muutama vuosi myöhemmin hän tapasi ravitsemuskonsultin Donna Gatesin, joka kirjoitti myös "Body Ecology Diet." Gates kertoi Thomasille, että hän oli myrkyttänyt ihmisiä, joilla oli kaikki paistetut ruoka-aineet ja muut epäterveelliset vaihtoehdot omistamillaan pikaruokaravintoloissa.
Mutta kaksi myöhemmin tulivat ystäviksi. Ja Gates otti jopa ravintolan keittiön 90 päivän ajan kehittämään joitakin todella terveitä reseptejä ja kouluttamaan ihmisiä terveellisen ruoan valmistukseen. Thomas kertoi New York Timesille:
”Hän koulutti kaikkia, myös minua. Hän opetti meille ruoanlaittoa amaranttijauholla, quinoalla ja kookosöljyllä. En edes tiennyt, mitä nämä asiat olivat tai mistä ostaa. Donna-suunnan alla menimme eräänlaiselta terveeltä ravintolalta täydelliseen kukistukseen, kauniiseen toimintaan. ”
Joten vaikka Atlantan asukkaat olivat alun perin hieman huolestuneita Thomasin ravintolan terveellisistä vaihtoehdoista, siitä on tullut paikallinen laitos.
Koska Thomas löysi kapealla, joka ei ollut yleinen etelässä, hän erottui automaattisesti muista saatavilla olevista ruoanvalinnoista. Ja löytää asiantunteva henkilö auttamaan häntä tarjoamaan todella laadukkaita kokemuksia Atlantan ihmisille.
Kuva: R. Thomas Deluxe Grill
