Yrittäjä- ja kissa-rakastaja Michael Phillips päätti palata liike-elämään uusimmalla ravintola-franchising-yrityksellään… jälkeen eläkkeelle paratiisiin.
Phillips perusti Coconutin Fish Cafén Kheissa, Hawai'issa, Mauin saarella ja avasi lippulaiva-ravintolan ovet vuonna 2009.
Perheen kissa, Coconut, nimetty ruokapaikka on nimetty yhdeksi kaupungista viideksi vuodeksi peräkkäin. Phillipsin ah-ha-hetki tuli, kun hän tajusi, kuinka kalliita kaloja oli ympäröivissä ravintoloissa, ja päätti, että siellä oli kapealla täynnä.
$config[code] not foundPhillips selittää Business Opportunities -haastattelussa:
”Vaikka nautin aina menemästä ulos ja hemmottelemaan ihmisiä, joilla on hienoja, muodollisia illallisia, rakastan sitä, että voin mennä ja nauttia laadukkaimmista elintarvikkeista satunnaisemmassa ympäristössä. Se on yksi niistä asioista, jotka olemme keskittyneet Coconut-tuotteisiin ja jotka kattavat nopean ja kokeneen kokemuksen. Ja koska ihmiset ovat ottaneet meidät vastaan, voimme nyt tuoda näkemiin ja pala Mauista, joka asuu kaupungeissa eri puolilla maata. ”
Palvelun ja ruuan laadun ansiosta ravintola on tullut niin suosittu, että Phillips sanoo tavallisella päivällä, että he palvelevat noin 600 vierasta. Tänään on neljä toimipaikkaa Mauissa, Dallasissa ja Plano, Texas ja Scottsdale, Arizona. Ja jos asiat menevät suunnitelmien mukaan, Phillips aikoo avata 100 franchising-sivustoa koko Kaliforniassa.
Phillips ei ollut uudenaikainen ravintolaliiketoimintaan, kun hän tuijotti Coconutin Fish Cafe -ruokaa. 1980-luvulla hän oli omistanut ja käyttänyt pizzaravintolaa.
Sitten, kun kääntyi 40, Phillips päätti jäädä eläkkeelle aikaisin, myi liiketoimintansa ja muutti Mauiin. Mutta siellä sama yrittäjähenki, joka oli ajautunut häneen aikaisemmassa urassaan, alkoi vetää häntä uudelleen. Mauissa Phillips huomasi, että kala-illallisen hinta voi nousta 50 dollarista 60 euroon. Coconut Fish Caféssa asiakkaat voivat saada samat tuoreet palat kaloista tai noin 12 dollaria. Mutta enemmän kuin vain alhainen hinta, Phillips sanoo työskennellyt keskittymään tuoreisiin, laadukkaisiin ainesosiin ja asiakaspalveluun.
Valikko sisältää sen, mitä ravintola väittää jo sen ”kuuluisaksi” kalatakiksi. Siellä on myös kalan hampurilaisia, joilla on kolme kalalajia, sekä erilaisia klassisia Havaijin ruokia. Varmasti ruokaa, jota Phillips kuvailee tuoreena ja joka on valmistettu tyhjästä, on suuri osa ravintolan menestystä.
Mutta yksi toinen paikka Phillips myöntää, että ravintola toimii erittäin kovasti itsensä erottamiseksi toisistaan. Ja se on hyvin rento ja Havaijin ilmapiiri, jossa ravintola yrittää luoda. Vaikka tunnelma on rento, hyvä on terve ja valmistettu tyhjästä päivittäin.
Haastattelussa Times Heraldin liiketoiminnan kirjailija Rachel Raskin-Driven, Phillips kertoo:
”Kun avaat oven, astutte aloha-henkeen, jossa on surffauselokuvia televisiossa, mukautettuja huonekaluja, jotka on valmistettu surffilaudoista - erityinen ympäristö.”
Kuva: Coconut's Fish Cafe
2 Kommentit ▼
