Kale ei ole trendikkyydestään huolimatta sellainen, että monet ihmiset ajattelevat maistuvan yhtä hyvältä kuin sokeriset makeiset kuten jäätelö. Mutta älä kerro sitä Dominique Anselille. Fast Company haastoi äskettäin kuuluisan leivonnaisen kokin luomaan jälkiruoka, joka keskittyi vehreän vihreän ympärille, että ihmiset todella nauttivat syömisestä. Ja hän nousi haasteeseen.
$config[code] not foundValmistettu tuote oli lehtikaali-sorbet. Hän käytti lehti- ja kalkkimehuja, vettä, sokeria ja vodkaa. Se on jotain melko erilaista kuin mitä hän on tottunut tekemään. Ansel kertoi Fast Companylle:
”Olen ollut vähän ennen vihanneksia. En ole suuri fani sekoittaa liikaa vihanneksia makeisten osalta, mutta haluan lisätä muutamia muistiinpanoja. Ja juuri tekemällä kasvisjäätelöä mielestäni on mielenkiintoista. On hyvä kokeilla. ”
Vaikka hän ei ole kilpaillut antamaan sille pysyvää paikan ravintolansa valikossa, Ansel jakoi kala-sorbetia muiden porkkanasta ja punajuurista valmistettujen pakasteiden kanssa joidenkin asiakkaidensa kanssa. Ja he näyttivät nauttivan siitä.
Tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun Ansel on luonut uudenlaisen jälkiruoan, jossa on joitakin epätavallisia ainesosia ja / tai menetelmiä.Hän on myös cronut - croissant-donut-hybridin luoja. Hänen viimeisin luomuksensa on vain yksi esimerkki siitä, miten luova ajattelu voi auttaa sinua löytämään jotain ainutlaatuista ja odottamatonta, mitä asiakkaat rakastavat.
Tällainen ajattelu, joka on ratkaiseva Anselin kaltaiselle yritykselle. Lähes joka kolkassa on jäätelöä ja leivonnaisia. Joten, jotta yksi erottuu muusta, sinun täytyy olla jotain, jota kukaan muu ei tarjoa - tai ainakin parempi versio siitä, mitä muut tarjoavat.
Kaleen lisääminen sorbetiin ei ehkä tee siitä parempaa maistelua kuin muut jäädytetyt herkut. Mutta siellä on paljon terveystietoisia ihmisiä, jotka olisivat valmiita maksamaan terveellisemmästä versiostaan suosikki jälkiruoka. Ja vaikka yrityksesi ei ole erikoistunut sokeripitoisiin välipaloihin, tällainen erottelu voi silti olla valtava hyöty.
Niinpä kun seuraavan kerran törmäät epätavalliseen ainesosaan, tuotteen ideaan tai muuhun liiketoimintamenetelmään, ajattele kahdesti ennen kuin vain hylkäämme sen. Voisit olla ylittänyt valtavan mahdollisuuden innovaatioille.
Kuva: Dominique Ansel
2 Kommentit ▼
