Viinitilan aloittaminen edellyttää hehtaareja maata Napa-laakson kukkuloilla… tai niin saatat ajatella. Yrittäjä Lysanne Tusar ei tarvitse liiallista maata tai viinin läheisyyttä viinitilansa ajamiseksi. Itse asiassa hän tekee viininsä Hongkongin keskellä sijaitsevan varastorakennuksen kolmannessa kerroksessa.
$config[code] not foundVarasto sijaitsee Ap Lei Chau, teollisuusalueella Hongkongin eteläpuolella. Tiiviisti asuttu kaupunki tai tältä osin tiheästi asuttu kaupunki ei ole juuri tunnettu viinintuotannostaan. Mutta Tusar onnistuu tekemään sen.
Hän ostaa flash-jäädytettyjä rypäleitä maailman hedelmällisimmistä alueista, mukaan lukien Australia, Ranska ja Kalifornia. Sitten hän kääntää nämä viinirypäleet tammi-ikääntyneeksi viiniksi hänen 8 000 neliön jalka-asuntojensa seinien sisällä.
Tusar's 8th Estate Winery -viiniä käytetään paikallisiin ravintoloihin ja baareihin sekä yksittäisiin ja yritysasiakkaisiin.
Viinitilojen käyttäminen kaupunkivarastossa sisältää kuitenkin joitakin epätavallisia haasteita. Tusar menetti hiljattain puolet tilastaan kasvaneen vuokran takia. Hänen täytyi peruuttaa tämän vuoden vuosikerta ja sulkea viinitilan tapahtumaliiketoiminta.
Nyt hänellä on puolet tilaa työskennellä ja pitää sulkeutumista tai ainakin siirtymistä uuteen paikkaan.
Ennen laskua 8th Estate Winery tuotti noin 40 000 - 60 000 pulloa viiniä vuodessa. Ja Tusar uskoo, että Hongkongin ensimmäinen vuosikerta antoi hänelle edun tuodulle viinille. Hän kertoi New York Timesille:
"Minun viiniäni ei ole ollut sydämenlyönnin ollessa pomppia ympäri maailmaa."
Ja se on luultavasti osa syytä, miksi hän epäröi siirtää operaatiota, vaikka viininvalmistustarvikkeet ovat liikkuvia.
Viinin valmistaminen teollisuusvarastorakennuksessa ei todellakaan ole tavanomaista. Ja vain 4 000 neliömetrin työskentelyyn sen jälkeen, kun puolet hänen tilastaan on menettänyt, ei voi olla helppoa. Mutta nämä erot tekevät hänen liiketoiminnastaan mielenkiintoisen, ja he voisivat vain olla erottamattomia globaaleilla markkinoilla, joilla on täynnä viinitilat, jotka kaikki tekevät sen paljon eri tavalla kuin Tusar.
Kuva: 8th Estate
7 Kommentit ▼
