Ravintolapäälliköt tai elintarvikepalvelupäälliköt ovat vastuussa niiden yksiköiden tehokkaasta ja kannattavasta pitämisestä. He palkkaavat ja kouluttavat työntekijöitä ja valvovat kaikkia ravintolatoimia, kuten ruoanvalmistusta ja laadunvarmistusta; asiakaspalvelu; inventaario ja tilaaminen; turvallisuutta. Jos sinulla on ihmissuhde- ja johtamistaitoja sekä fyysistä kestävyyttä, tämä voi olla urasi sinulle.
$config[code] not foundkoulutus
Useimmissa ravintolapäälliköissä on vähemmän kuin kandidaatin tutkinto, mutta jotkut korkeakoulut ovat tällä alalla parempia. Lisää alueellisia ravintolaketjuja rekrytoidaan johtajia, joilla on vieraanvaraisuutta tai elintarvikehallinnon tutkintoa, kuten Yhdysvaltojen työministeriön toimistolla on, sillä näillä tutkinnon suorittaneilla on usein käytännön kokemusta harjoittelupaikkojen kautta. Jos olet kiinnostunut tulemaan ravintolapäälliköksi, voit osallistua johonkin 1 000 Yhdysvaltain korkeakoulusta ja yliopistosta ja ansaita tutkinto ravintola- ja vieraanvaraishoidon tai laitosten ruokapalveluiden hallinnassa.
Koulutus ja sertifiointi
Suurimmissa ketjuissa työskentelevät ravintolapäälliköt käyvät tyypillisesti tiukkoja koulutusohjelmia. Opit ravintolan hallintamenettelyistä, ravitsemuksesta, puhtaanapidosta ja henkilöstöhallinnosta. Opit myös, miten voit säilyttää taloudelliset tiedot ja tuottaa raportteja myynnistä, varastosta, työvoimakustannuksista ja muista kuluista. Suurin osa taloudellisista tiedoista syntyy tietokonejärjestelmistä, jotka vetävät tietoja kassakoneista. Siksi huomattava osa koulutuksestasi käytetään oppimaan, miten rekisterit suljetaan ja raportit suoritetaan. Sertifiointi National Restaurant Association Education -säätiön kautta on vapaaehtoista, mutta se voi lisätä työllistymismahdollisuuksiasi.
Asiakaspalvelun osaaminen
Voitto-marginaalit voivat olla pieniä ravintoloissa, erityisesti pikaruokakeskuksissa. Siksi toistuva liiketoiminta on välttämätöntä. Siksi ravintolapäälliköillä on oltava hyvät asiakaspalvelutaidot, jotta asiakkaat tulevat takaisin. Kun käytät muutoksia, annat asiakkaille tarkat tilaukset sopivissa lämpötiloissa kohtuullisessa ajassa. Sinun on myös koulutettava henkilökuntasi keskittymään asiakaspalveluun varsinkin ruuhka-aikoina, kuten aamiaisella, lounaalla ja illallisella, kun tuotat suurimman osan yrityksestäsi.
Organisaatiotaidot
Ravintolapäälliköt tarvitsevat myös organisaatiotaitoja. Sinulla on paljon vastuuta ja ajanhallinta on ratkaisevan tärkeää. Annat aikaa monille ravintolatoiminnoille, mukaan lukien työntekijöiden palkkaaminen ja kouluttaminen; elintarvikkeiden ja tarvikkeiden tilaaminen; lähetysten vastaanottaminen; kassakoneiden, tietokoneiden ja juomakoneiden aikataulujen korjaus; ja edistämällä ravintolaa. Jos työskentelet ravintolaketjussa, alueesi ylläpitäjällä voi olla myös tiettyjä tehtäviä, jotka voit suorittaa joka kuukausi.
