Riippumatta siitä, onko kyseessä tomaattikastikkeen tai juuttuneen astianpesukoneen rikkinäinen purkki, hotellihallinnon on vastattava välittömästi ongelman ratkaisemiseksi. Hallitukset ovat tärkeitä toimijoita ja johtajia hotellin johtavassa tiimissä. Ne auttavat pitämään keittiön tahraton ja kaappi varastoituna, työskentelemällä pitkiä tunteja, jotta vieraat ja työtovereiden tarpeet täyttyvät.
Varastossa
Hotellin johtajana sinun täytyy olla hyvässä fyysisessä kunnossa, jotta voit kestää pitkiä tunteja kilpaillen kuumassa ja kosteassa keittiössä. Sinun täytyy olla järjestetty tietämään, milloin varastot ovat vähissä, ja joko tilata tai varoittaa valvojasi puutteesta. Kokit, palvelimet ja esimiehet ovat riippuvaisia hotellihallinnoista täysin varustetusta ja puhtaasta keittiöstä ja ruokakomeroista. Hyvä valvoja tarkastaa myös hänen alaistensa työn laadun ja työalueet, jotta varmistetaan puhtausstandardien täyttyminen. Jos he eivät ole vaatimusten mukaisia, sinun on vedettävä työntekijä syrjään ja selitettävä, miten työ tehdään oikein.
$config[code] not foundPalveluksessanne
Hotellin toimihenkilöt testataan hotellin bankettien ja konferenssien aikana, kun he vastaavat siitä, että hopeaesineet on kiillotettu. juhlatiloissa on tarvittavat varusteet, pöydät ja tuolit; ja että huone on hyvin varusteltu puhtailla ja runsailla astioilla, kulhoilla ja kuppeilla. Saatat myös tarjota rajoitettua apua odottaville työntekijöille kahvin valmistuksessa ja suolan, pippurien ja sokeripurkkien valmistuksessa. Tehtävät kattavat myös huonepalvelusta valmistetut elintarvikkeet, joiden avulla varmistetaan, että tilaukset täytetään nopeasti, asianmukaisesti ja tarkasti. Kun saavutat kokemusta, voit edetä eri tasojen hallintaan ja enemmän vastuuta.
Päivän video
Syöttää sinulle SaplingYlemmän tason ruokailu
Apuohjelmanhoitajasta voit etukäteen tulla apulaisvarustajaksi, jossa aikataulutat ja seuraat matalan tason toimihenkilöiden työskentelytoimintaa. Tässä tehtävässä olet vastuussa turvallisen työpaikan ylläpitämisestä, kuten "märkä lattia" -merkin säilyttämisestä tuoretta pilkkomalla alueella. Voit nousta edelleen tullaksesi toimeenpanijaksi tai päällikkömieheksi, jonka tehtävänä on avata ja sulkea keittiö ja ruokakomeroalueet. Tässä tehtävässä voit myös palkata ja lopettaa henkilöstön ja suorittaa suorituskykytarkastuksia.
Lasku Kiitos
Elintarvikepalveluiden työntekijöiden ohjaajat eivät tarvitse paljon muodollista koulutusta. Noin puolet etulinjan elintarvikepalvelun valvojista oli vuonna 2013 lukion tai vastaavan korkeakoulututkinto, O * Net OnLine mukaan. Toinen 32 prosenttia ei suorittanut lukiota. Keskimääräinen palkka vuonna 2013 oli 14,09 dollaria tunnissa. Jotkut toimihenkilöt voivat liittyä hotelli- ja ravintola-alan ammattiliittoihin UnionFacts.comin mukaan, vaikka tämä ei ehkä sovellu, kun siirrät tikkaita hallintaan. Hallitukset voivat hakea todistusta Kansainvälisen elintarvikepalvelun johtajien liiton kautta. Sertifiointi tekee sinusta houkuttelevamman työnantajille ja varmistaa, että ymmärrätte alan standardit, kuten miten käytät uusinta keittiövälinettä.
