Viljely ja kasvava ruoka vievät yleensä paljon tilaa ja resursseja.
Mutta Gotham Greens on kehittänyt keinon käyttää tekniikkaa prosessin parantamiseksi ja elintarvikkeiden tehostamiseksi. Itse asiassa se kasvaa kaikki tuotteet yhdellä katolla Brooklynissa, joka sijaitsee Whole Foods -myymälän yli.
$config[code] not foundGotham Greensin perustaja ja toimitusjohtaja Viraj Puri kertoi CNN: lle:
”Ajatuksena on, että voit tuottaa todella laadukkaita, tuoreita, ravitsevia vihreitä, tomaatteja, yrttejä ja antaa ne asiakkaille päivän kuluessa sadosta.”
Gotham Greensissa kasvatettu ruoka myydään suoraan koko elintarvikkeen alla. Siten se poistaa kuljetuskustannukset, jotka liittyvät normaalisti elintarvikkeiden hankkimiseen tiloista kauppoihin. Se takaa myös tuoreimman tuotannon kuin mitä myydään useimmissa perinteisissä supermarketeissa, koska se vähentää sadonkorjuun ja myynnin välistä aikaa.
Tuotteet kulkevat tavallisesti noin 1500 kilometrin päässä tilalta pöytään. Gotham Greensissa käytetty prosessi vähentää asiakkaiden ruokaa. Mutta jopa ilman matkakustannuksia Gotham Greensin tuotteet eivät ole halpoja.
Sen basilika maksaa noin 3 dollaria enemmän unssilta kuin perinteiset tilat. Korkeat kustannukset ovat kaupunkien kiinteistöjen, työvoimakustannusten ja kehittyneen kasvihuoneteknologian ansiosta.
Puri väittää, että tekniikka sallii Gotham Greensin tuottaa noin 20 kertaa enemmän kuin perinteiset maatilat. Joten jos yrityksellä on 1 hehtaarin kasvihuone, se voi tuottaa jopa 20 hehtaarin tilan.
Tämän tuottavuuden saavuttamiseksi kasvihuone käyttää antureita eri tekijöiden, kuten lämpötilan, kosteuden, valon tasojen ja hiilidioksidin mittaamiseen. Anturit lähettävät nämä tiedot tietokoneille, jotka määrittävät optimaaliset kasvuolosuhteet kullekin laitokselle ja sammuttavat tai käynnistävät erilaisia laitteita näiden olosuhteiden luomiseksi.
Kustannukset ovat varmasti kohtuuttomia monille asiakkaille. Ja Puri sanoo, että hän ei usko, että Gotham Greensin käyttämät menetelmät edustavat välttämättä maatalouden tulevaisuutta.
Juuri vihannekset ja liha sopivat paremmin tilojen suurempiin asetuksiin. Mutta teknologia ja ajatus elintarvikkeiden kasvattamisesta siellä, missä sitä myydään, voivat varmasti vaikuttaa tuotemarkkinoihin.
Kuva: Gotham Greens
7 Kommentit ▼
