Miten odottaa taulukoita. Pöydän odottaminen ravintolassa saattaa näyttää olevan helppoa. Otat ruokailumääräykset, tuodaan sen pöydälle, täytät muutaman lasin, tuodaan tarkistus ja kerätään kärki. Tietenkin, jos olet ollut tarjoilija tai tarjoilija, tiedätte, että siihen on paljon enemmän. Odottavat taulukot saattavat olla yksi haastavimmista työpaikoista, joita henkilö voi olla. Kuitenkin todella hyvät tarjoilijat ja tarjoilijat ovat arvokkaita hienolle ravintolalle.
$config[code] not foundTunne valikko. Ota aikaa oppia kaikki tarjolla olevat ruokavalinnat ja ravintolapolitiikan vaihtoehdot ja erityispyynnöt. Muista päivän erikoisuuksia, jotta voit kuvata ne selkeästi ravintolapalvelijoille. Tutki myös viinilista. Pyydä ravintolan johdolta ohjeita siitä, mikä on hyväksyttävää ehdotuksina eri valikkovaihtoehdoilla.
Esitä puhdas ja ammattimainen ulkonäkö. Sinun univormuusi tai vaatetus on aina oltava puhdas, puristettu ja ravintolan johdon ohjeiden mukainen. Hiukset on suojattava kasvoiltasi eikä niitä saa koskettaa, kun otat tilauksia, täyttää juomia ja käsitellä ruokaa. Älä pureskaa kumia odottaessasi pöytiä, koska se on ammattimainen. Älä pidä keskusteluja tai argumentteja muiden tarjoilijoiden kanssa asiakkaiden näkökyvyssä tai kuulokkeessa, koska tämä on erittäin epätodennäköistä. Jos sinulla on ollut huono päivä, älä ota sitä asiakkaillesi. Se vain maksaa sinulle suurimman osan vihjeestäsi.
Tervetuloa asiakkaasi nopeasti istuessaan. Varmista, että heille annettiin valikot tarkistettavaksi. Kysy, voitko ottaa juomatilauksensa, kun he päättävät aterian valinnoista. Ole kohtelias, keskityit pöydällesi eikä ole huolissaan ympärilläsi tai sen ulkopuolella tapahtuvista asioista. Ota vihjeitä asiakkailta. Jos he ovat leikkimielistä ryhmää, ole puhuttava heidän kanssaan, mutta ei koskaan siihen pisteeseen, jossa se viivästyttää ruokaa tai juomia. Jos ne ovat hiljaisia tai voit kertoa haluavansa yksityistä aikaa, vain olla erittäin tehokas tehtävienne kanssa, mutta älä keskeytä keskustelujaan.
Harkitse asiakkaiden tarpeita. Jos sinulla on vammainen suojelija, älä kommentoi heidän tilaansa, vaan siirrä tuolit tarvittaessa hiljaa tai harkitse juomaa, ruokailuvälineitä ja ruokalautalevyjä, joissa kaikki tuotteet ovat heidän saatavillaan. Jos asiakkaasi ovat ruokailuja pienten lasten kanssa, ennakoi heidän tarpeitaan. On vaikea ruokailla pienillä lapsilla, joten mene ylimääräiselle mailille varmistaaksesi, että heillä on sopivat korkeat tuolit ja istuimella varustetut istuimet nopeasti ja saat heille lapsivalikon, jossa on värikynät. Tarjoa laittaa lasten ruoka tilaukset hyvin nopeasti, tuo keksejä, ylimääräisiä lautasliinoja, lusikoita, olkia ja puhumattakaan lasten kokoisia juomia, joissa on kannet ja ehkä jopa ylimääräisiä kirsikoita heidän juomiinsa. Vanhemmat ovat enemmän kuin kiitollisia ylimääräisistä ponnisteluistasi ja saattavat jättää todella hyvän kärjen.
Kuuntele asiakasta tilauksia tehdessään. Selvitä, mitä he tilaavat, varsinkin jos he pyytävät korvauksia tai erityisiä kypsennyspyyntöjä. Kirjoita tilaus alas ja lue se takaisin. Se ei todellakaan vaikuta mihinkään, että yrität muistaa heidän järjestyksensä.
Tavoita asiakkaasi, kun ruoka ja juomat on toimitettu; älä unohda pöytäsi. Varmista, että kaikki tilaukset saapuivat ja ruoka valmistetaan niin kuin se oli tilattu. Ennakoi ruokailijoiden tarpeet, tuo lisää leipää ja täytä juomia ennen kuin heidän täytyy lipata sinut alas. Poista levy tai lasi vasta, kun olet kysynyt asiakkaalta, voitko tehdä niin, koska ne eivät ehkä halua, että levy tai lasi poistetaan vielä. Kysy aina jälkiruoista ja tarjoa kotiinpakkauksia, jos kaikki ateriat eivät syöneet.
Kiitos asiakkaille mahdollisuudesta palvella heitä, kun on aika tarkistaa. Kerro heille, jos olet palvelijana tai jos he maksavat toisessa paikassa. Jos käsittelet tarkistusta, älä kysy: "Tarvitsetko muutosta." Tämä on teille erittäin oletettavasti sanottavaa: "Tulen takaisin muutoksesi kanssa." Käyttämällä toista ilmausta saat todennäköisesti suuremman kärjen.
Kärki
Muista, että useimpien ravintola-asiakkaiden mielissä vinkit perustuvat edelleen tarjoilijansa tai tarjoilijansa palveluun, joten tee aina parhaansa.
