Yksi asiakkaan kokemuksen avaintekijöistä ravintolassa on odottaa henkilökunnan tarjoamaa palvelua. Jos olet palvelin, ensisijainen vastuu on varmistaa, että kaikki asiakkaasi ovat tyytyväisiä ja että heidän tarpeet täyttyvät. Sinulla on myös miellyttävä sijoitus ja oltava joustava vastaamaan asiakkaiden erilaisiin vaatimuksiin. Tärkein velvollisuutesi on kuitenkin varmistaa, että otat tarkasti asiakkaan tilauksen, niin että hän vastaanottaa lautasen juuri niin kuin hän haluaa.
$config[code] not foundValmista tilaustyynysi. Joissakin ravintoloissa voi olla esiasetettu tyyny, jossa on peräkkäiset istuimet koko asemasi taulukkoihin. Jos näin ei ole, varmista, että sinulla on oma tilausmenetelmä, kuten myötäpäivään perustuva järjestelmä tai vieraiden lukumäärään perustuva koodausjärjestelmä, joka varmistaa, että jokainen saa oikean lautasen.
Tervetuloa vieraat pöydässä hymyillen, kun teet silmäkosketuksen jokaisen kanssa. Ilmoita päivän erikoisuudet ja tee useita suosituksia. Kysy, onko kenelläkään kysymyksiä valikosta.
Ota ensimmäinen tilaus naisvieraille, mikäli mahdollista. Jos pöydässä ei ole naisia, ota järjestys ravintolan peräkkäisen järjestelmän tai miehestä, joka näyttää olevan valmis tilaamaan. Jos asiakas yrittää päättää useiden valikkokohtien joukosta, anna apua selittämällä, miten kukin ruokalaji valmistetaan.
Toista tilaus takaisin jokaiselle asiakkaalle varmistaaksesi, että se on oikea. Jos joku tilaa lautasen, joka voidaan valmistaa useilla eri tavoilla - kuten pihalla - kysy, miten vieras haluaisi, että tuote kypsennetään. Tilauksen toistaminen mahdollistaa myös sen, että varmistat, että jokainen vieras vastaa oikeaa järjestystä.
Kysy ruokailijoilta, jos he haluaisivat lisätä mitään järjestykseen. Kiitos kaikille, kerää valikot ja ilmoita, että ateria saapuu pian.
Kärki
Tunne ravintolasi menu hyvin, jotta voit tehdä suosituksia, vastata aterian valmisteluun liittyviin kysymyksiin ja neuvoa vieraita mahdollisista allergisista reaktioista, jotka johtuvat ainesosien, kuten pähkinöiden, maitotuotteiden tai vehnän, läsnäolosta.
Varoitus
Älä kerro vieraalle, että ateria voidaan valmistaa erityisellä tavalla, ellet tiedä, että kokit tai kokit voivat tehdä sen. Muussa tapauksessa voit luoda vieraansa kaunaa ja saattaa pilata hänen ruokailukokemuksensa.
