Vanhan veitsen terän palauttaminen voi lisätä kauneutta ja palauttaa arvon. Vanhat veitset kehittävät joskus korroosiota, ruostesäikeitä ja kuoppia, joissa bakteerit voivat kerätä. Puhdas, kiillotettu terä vaatii vähemmän voimaa, jotta sileät, tasaiset leikkaukset estävät vammoja. Tämä on erityisen tärkeää lihanleikkureille, valmisruokille ja säilyketeollisuuden työntekijöille, joilla on lisääntynyt riski karpaalikanavan oireyhtymästä.
Liota veitsenterä tunkeutuvaan öljyyn yön yli. Tämä vapauttaa ruosteen ja lian. Jos veitsen kahva on valmistettu puusta tai synteettisestä, kuten Dymonwood, kahva voidaan upottaa myös niin kauan kuin veitsi ei ole antiikki- tai keräilytuotetta. Pat Percival North Coast Knives suosittelee tunkeutuvan öljyn käyttöä puun ja Dymonwoodin kahvoihin, sanoen: "Vaikka Dymondwood ei tarvitse ylimääräistä viimeistelyä, huomaan, että … läpäisevä öljyn viimeistely tuo esiin kiiltoa"., norsunluu- tai hirviä ei saa upottaa tunkeutuvaan öljyyn. Asiantuntevan veitsenvalmistajan Jay Fisherin mukaan "… on huolehdittava siitä, että kahvan materiaali säilyy puhtaana ja kuivana. Äkilliset suhteellisen kosteuden muutokset … voivat aiheuttaa sellaisen vaihtelun kosteuspitoisuudessa, että materiaali kutistuu ja halkeaa pois tukikappaleilta, vartijat tai nastat tunnin sisällä.. "
$config[code] not foundPuhdista veitsiterä hienolla teräsvillalla, kunnes kaikki näkyvä ruoste ja lika irtoavat. Pyyhi kuivaksi puhdistusrätillä.
Puhdista veitsen terä toisen kerran erittäin hienolla tai 00 teräsvillalla, joka on kastettu tunkeutuvaan öljyyn, kunnes terä on tasainen.
Käytä pehmeää kiillotusliinaa ja kiillotusainetta terän hankaamiseen, kunnes se on kiiltävä.
Puhdista terä öljyisellä kynsilakkausaineella ja paperipyyhkeillä, vaihda pyyhkeitä, kunnes ne tulevat puhtaiksi. Suihkuta paperipyyhe, jossa on läpäisevää öljyä, ja pyyhi terä lopullisesti.
Varoitus
20-vuotinen veteraaniterä Gypsy Wilburn suosittelee: "Tätä menetelmää ei käytetä antiikki- tai keräysveitsillä. Antiikki- ja keräysveitset voivat menettää merkittävän arvon, jos käytät väärää materiaalia ja menetelmiä niiden kiillottamiseksi. ensin ja kysy neuvoa siitä, miten edetä. "
