Muenster-juusto on valmistettu lehmänmaidosta, ja sillä on yleensä lievä maku ja sileä rakenne. Siinä on valkoinen sisustus, jossa on kuori, joka on värjätty oranssina vihannesten väriaineesta. Amerikkalainen versio vanhenee hyvin lyhyeksi ajaksi, kun taas eurooppalaisella versiolla on vahvempi maku sen suuren ikääntymisen vuoksi. Tyypillisesti löydät Muenster-juustoa grillatuissa voileipissä, quesadilloissa ja tonnikalassa.
Pastöroi koko lehmänmaito tappamaan useimmat bakteerit, jotka saattavat olla haitallisia ihmisille. Pastörointi on prosessi, jossa kuumennetaan maitoa jonkin aikaa ja lämpötilaa varten, tavallisesti 145 astetta Fahrenheitiä 30 minuutin ajan. Korkeampi lämpötila tarkoittaa, että lämmitysaika voi olla lyhyempi. Yhdysvallat vaatii yleensä, että kaikki juustot, jotka on kypsytettävä alle 60 päivää (kuten Muenster-juustoa), on valmistettu pastöroidusta maidosta. Eurooppalaisilla juustoilla ei kuitenkaan ole tätä vaatimusta.
$config[code] not foundRasvaa suurin osa rasvasta maidosta ja lämmitä se. Lisää juoksutetta ja bakteereja. Juoksu on monimutkainen entsyymejä, joita tuotetaan nisäkkäiden vatsaan, joka hajottaa maitoa. Tässä vaiheessa käytetyt bakteerit on kehitetty erityisesti Muenster-juuston tuottamiseen.
Anna käsitellyn maidon murtua ja leikkaa tulokseksi saatu juusto. Tyhjennä hera. Hera on nestemäinen osa, joka sisältää vettä ja erilaisia proteiineja. Laita juustoa muotteihin ja anna seistä 24 tunnin ajan.
Poista juusto muotista ja hiero suolalla tai kastele ne suolavedessä. Tämä estää juuston pinnan saastumisen epätoivotuilla bakteereilla. Ikä Muenster-juusto aluksi noin kolmen viikon ajan.
Viimeistele vanhenemisprosessi. Pieniä Muenster-juustoja kypsytetään tyypillisesti kuuden viikon ajan, kun taas suurempia juustoja voi kypsyä enintään kolme kuukautta. Pese juustoja suolavedellä säännöllisesti vanhentamisjakson aikana. Muiden juustojen tapaan Muenster-juuston haju ja maku muuttuu vahvemmaksi ikääntyessään. Leikkaa osa kuoresta pois suolan poistamiseksi ja jäljelle jääneen kuoren värjäämiseksi oranssilla kasvisvärillä.
