Kun olet juossut ravintolaa, luotat odottavaan henkilökuntaasi, kun haluat muodostaa yhteyden suoraan asiakkaisiin, luoden loistavia kokemuksia ja yhteyksiä, jotka pitävät heidät palaamassa uudestaan ja uudestaan. Joten kun on aika palkata nämä työntekijät, älä vain poimia ensimmäisiä sovelluksia.
Kuinka palkata hyvää odottavaa henkilökuntaa
Jotta saat parhaan hyödyn odottavasta henkilökunnastasi, sinun täytyy palkata ihmisiä, jotka sopivat yrityksesi kulttuuriin ja visioon. Seuraavassa on muutamia vinkkejä siitä, miten voit palkata hyvää odottavaa henkilökuntaa ravintolassa.
$config[code] not foundKorosta persoonallisuutta työnkuvauksessa
Asiakaskohtaisena asemana tärkein asia, jota sinun pitäisi etsiä, kun palkkaat henkilökuntaa, on suuri persoonallisuus. Joten sinun pitäisi tehdä selväksi työnkuvauksessa, lähetätkö tilaisuuden verkossa tai opasteissa yhteisön ympärille. Lähettäminen, joka sisältää jonkin verran huumoria ja korostaa, että hakijan on oltava lähtevä, ystävällinen ja tyydyttävä, saa sinut hakemaan henkilöitä, jotka ovat mahtavia.
Etsi luotettavuutta yli erityisiä kokemuksia
Kun lajitellaan jatko- tai sovellusohjelmien avulla, voi olla helppoa yksinkertaisesti mennä ihmisten kanssa, joilla on eniten kokemusta samanlaisesta roolista. Mutta vaikka tämä kokemus voi olla arvokasta, sen ei pitäisi estää sinua katsomasta muita mahdollisia hakijoita. Jos on ihmisiä, joilla on kokemusta muilta aloilta, jotka ovat osoittaneet voivansa säilyttää vakaan työn ja näyttää johtajuutta ja asiakaspalvelua, he voivat myös olla arvokkaita ravintolallesi.
Kiinnitä huomiota ensimmäisiin näyttökertoihin
Haastatteluprosessin aikana ensimmäisten näyttökertojen pitäisi olla erittäin tärkeitä. Loppujen lopuksi samat ihmiset ovat niitä, jotka joutuvat tekemään suuria ensivaikutelmia myös asiakkaiden kanssa. Joten varmista, miten hakijat esittävät itsensä ulkonäköään, miten he esittävät itsensä ja kokevat käytössään.
Dean Small, SYNERGY Restaurant Consultantsin perustaja ja johtava kumppani selitti puhelinkeskustelussa Small Business Trendsin kanssa: ”Tärkeintä kiinnittää huomiota palvelinten tai henkilöstön palkkaamiseen on heidän sydämensä? Onko tämä joku, joka nautisit istumasta ja syömällä? Koska nämä ovat ihmisiä, jotka ovat vuorovaikutuksessa asiakkaiden kanssa, he ovat ensimmäinen puolustuslinjasi ja brändin lähettiläät. "
Kysy henkilökohtaisia kysymyksiä
On myös hyvä yrittää tutustua hakijoihin henkilökohtaisella tasolla tai ainakin yhtä paljon kuin voit haastattelun aikana. Pieni ehdottaa henkilökohtaisten kysymysten esittämistä kuten heidän suosikkikirjojaan tai elokuviaan ja mitä he tekevät hauskaa varten. Tämä ei tarkoita, että sinun pitäisi palkata vain ihmisiä, jotka nauttivat tietyntyyppisestä kirjasta. Mutta se on vain tapa saada heidät puhumaan siitä, mitä he nauttivat niin, että ehkä saatte olla luonnollinen edestakainen keskustelu, joka antaa sinulle mahdollisuuden tarkastella heidän aitoa persoonallisuuttaan.
Tunnista johtajuuden ominaisuudet
Johtajuusominaisuudet ovat tärkeitä myös palvelimille, koska niiden on todennäköisesti näytettävä aloitteellisuutta ja tekemään omia päätöksiä siitä, miten parhaiten palvella asiakkaita. Joten on hyvä esittää kysymyksiä siitä, milloin aikoina heidän oli osoitettava aloitteita menneisissä työpaikoissa tai tehdä päätöksiä lennosta.
Tarjoa hypoteettisia tilanteita
Toinen tapa tunnistaa johtajuusominaisuudet ja kyky sopeutua vaikeisiin tilanteisiin on esittää heille hypoteettisia palvelusskenaarioita haastattelun aikana ja kysyä, miten he käsittelevät kukin. Esimerkiksi: ”Miten käsittelet asiakkaan, joka yrittää lähettää ateriansa yli puolet siitä?” Jos he antavat sinulle tyydyttävän vastauksen ja selittävät sen hyvin, heidän pitäisi pystyä toimimaan hyvin, kun vaikeita tilanteita tulee esiin.
Laita itsesi asiakkaan kenkiin
Saatat myös pyytää heitä osoittamaan, miten he tervehtivät asiakkaita tai lukevat listan erikoisista. Tämä antaa sinulle mahdollisuuden sijoittaa itsesi asiakkaan kenkiin ja nähdä, pystyvätkö he luomaan suuren ensivaikutelman ja ystävällisen läsnäolon. Vaikka et ota tätä tiettyä vaihetta, ajattele, että olet kuin asiakas keskustelun aikana. Onko tämä joku, jolla on keskustelu? Miten sinusta tuntuu, että tämä henkilö palvelee sinua aterian yhteydessä?
Etsi silmäkosketusta
Toinen olennainen osa ystävällisen palvelun tarjoamista on silmäkosketus. Hyvien hakijoiden pitäisi pystyä pitämään melko yhtenäinen silmäkosketus ja hymy koko haastattelun ajan. Jos he eivät pysty, he eivät todennäköisesti pysty tekemään sitä, kun he odottavat asiakkaita.
Pieni sanoo: ”Jos henkilö ei ole motivoitunut eikä voi katsoa sinua silmissä ja hymyillen todella, ne ovat merkkejä, jotka voivat koskea ravintolan omistajia.”
Anna heille mahdollisuus puhua
On myös hyvä antaa hakijan persoonallisuudelle loistava mahdollisuus antaa heille mahdollisuus puhua ilman erityistä kehotusta. Helppo tapa tehdä tämä on kysyä, onko heillä kysyttävää haastatteluprosessin loppuun. Hakijoiden, jotka ovat sitoutuneita ja luottavaisia, tulee todennäköisesti esittämään joitakin ainutlaatuisia ja ajatuksia herättäviä kysymyksiä, jotka kysyvät sinulta työtä tai sen vaatimuksia.
Korosta koulutus
Riippumatta siitä, kuka olet palkannut odottamaan pöytiä ravintolassa, asianmukainen koulutus on välttämätöntä. Sen avulla voit palkata henkilöitä, joilla on hyviä persoonallisuuksia, vaikka heillä ei ole tonnia ravintolakokemusta. Joten voit palkata ihmisiä, jotka todella sopivat hyvin yrityksesi kanssa, ja opettaa heille erityiset prosessit, joita haluat niiden noudattavan päivittäisessä työssä.
Pieni sanoo: ”Voit aina opettaa tiettyjä taitoja tai tekniikoita. Voit kouluttaa heitä siitä, miten työ tehdään. Mutta jos he eivät ole mukavia ja aitoja henkilöitä, et parasta jalkaasi asiakkaiden kanssa. Keskittäkää siis enemmän persoonallisuuteen ja kouluttakaa sitten oikeat vaiheet, kun olet palkannut heidät. ”
Kuva Shutterstockin kautta
Lisää: Ravintola / ruokapalvelu 1
